昨日のお昼の付け合わせ♪
材料 鶏皮好きなだけ
水菜一束
まず鶏皮を細かく切る♪(案外キッチンバサミを使うと楽だよ)
水菜は洗って食べやすい長さに切る♪根は切り落としてね♪
フライパンを温めて細かく切った鶏皮を
入れる。軽くほぐれる様に炒める★
(この時にしっかりと油を出してカリカリになるまで炒めるのが重要!!)
カリカリになったら水菜を半分入れて
油と馴染ませる
最後に残り半量を入れて完成なり★
こうするとくたくたの部分としゃきしゃきの部分が合って美味しいよ★
味付けはお好みで★普通に塩胡椒でも
美味しいしマヨネーズ系のドレッシングや青じそドレッシングも美味しいし
レモン＋塩の組み合わせも好き(*^^*)
またこれを煮浸しにしても美味しい
煮浸しの時は鶏皮の油をしっかりと捨て
て,水１カップに白だし大さじ１と醤油大さじ１～2を好みで入れ少し煮たったら
水菜を投入で火が通れば完成★
私的には煮浸しは汁多めが好きなんで(((^_^;)煮汁を多めに作ります