ふわっとしてとろっとする、鶏肉と玉ねぎをとじた卵は、最強です！！
作るときも、フライパンひとつで仕上がるので、洗いものも少なくていいですね。
ごはんにのせれば、親子丼ですが、晩酌のお供にしたいので、「鶏肉と玉ねぎの卵とじ」にしました。(←お好みで親子丼にしてくださいね
）
合わせる副菜は、アスパラガスを使ったおかずです。
お品書き
主菜：鶏肉と玉ねぎの卵とじ
副菜：アスパラとミニトマトの梅肉和え
今日もビールで
食べていると、「ごはんが欲しくなる」
そんなおうち居酒屋メニューです
材料と作り方
主菜 鶏肉と玉ねぎの卵とじ
目安調理時間と保存日数
□調理時間：10分
□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：2週間
（熱をとり、小分けにしてラップに包んで/またはジッパー付き保存袋に入れて保存）
材料（2人分）
鶏もも肉…1枚
玉ねぎ…1/2個
たまご…3個
トッピング 茹でたスナップえんどう…お好みで適量
A
しょうゆ・みりん…各大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
ごま油…小さじ1/3
水…100cc
代用食材
鶏もも肉
→鶏むね肉に代えてもOKです
→豚こまぎれ肉で代用できます
調理器具・道具
包丁
まな板
フライパン
フライパンふた作り方
1
鶏肉は小さめに、玉ねぎは薄くそれぞれ切る。
ここで時短テク
以前ご紹介した、下味漬け込み肉、覚えていらっしゃいますか？
このおかずは、下味漬け込み肉で作ると、味のしみこみがかなり良くなり、加熱するだけで作れるので時短効果抜群です
↑こちらで紹介していた、「親子丼の具」があれば、切らずに、調味料も合わせずに、火を通すだけでできあがります♪
↓
解凍したものをフライパンに入れ、煮立てて卵でとじるだけ
休日に作っておくと、平日楽ができるというわけです
2
フライパンに水・Aを入れて煮立て、鶏肉・玉ねぎを加えて、ふたをして煮る。
3
全体に火が通ってきたら、溶き卵を流し入れて火を通す。
4
皿に盛り、茹でたスナップえんどうをお好みでトッピングする。
ポイント／コツ
ごはんの上にのせて、親子丼にもできます。
トッピングするスナップえんどうは、他の野菜でもOKです。刻みネギも美味しいですよ。
ちなみに…
ダンナさんは「この緑色の野菜はいらない」と拒否です
「豆系は嫌いやけん、のせんといて」ですって
↑ええ、知ってますよ。知っててのせてますよ
あ…さらにもうひとつ、
お次のおかず、アスパラガスもダンナさん苦手野菜です
副菜 アスパラとミニトマトの梅肉和え
目安調理時間と保存日数
□調理時間：5分
□冷蔵保存：3日
（密閉容器に入れて保存）材料（2人分）
アスパラガス…1束
ミニトマト…6個
かつお節…約3g
練り梅…小さじ1
みりん…小さじ1
代用食材
練り梅
→梅干しをほぐして使えます
アスパラガス
→きゅうりで代用できます
調理器具・道具
小鍋（またはフライパン)
包丁
まな板
菜箸
計量スプーン
ボウル作り方
1
アスパラガスは下の固い部分を切り、下から1/3程度までピーラーで皮をむいて、3等分に切る。ミニトマトは半分に切る。
↑
固い部分はピーラーで皮を取っておくと、食べやすくなるので、一手間加えています。
「省いても大丈夫だけど、やったほうがおいしい」という一手間
2
フライパン（または小鍋）に湯を沸かし、アスパラガスを茹でる。
ザルに出し、冷水で冷まして、ボウル（混ぜられたら器でもOK）に材料を全て入れ、よく混ぜる。
ポイント／コツ
練り梅は、和え物にすぐ使えるので便利です。
おにぎりの具にも使えますよ♪
今日の献立 まとめ
下味漬け込み肉を使うと、かなり時短できます。
休日に用意しておくと、平日楽できます
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