節約料理家 武田真由美です
ブログ『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』に
遊びに来てくださって、ありがとうございます
真由美流【1週間節約献立】は、1週間ごとに考えています。
5日分（月～金）の晩ごはんおかずを大まかに決め、残り2日（土・日）は、月～金で余った食材を使いきるように、冷蔵庫の在庫整理の日に！ムダなく食べきることが一番の節約だと思って、楽しんでいます♪
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おはようございます！
なかなか寒さが抜けませんねー
とは言え、もうすぐ4月！
お花見の予定が決まりました
楽しみだなー
ステキに咲いてくれているといいんだけど
さて！今回の節約献立は、
久々の牛肉です
【1週間節約献立】特売牛肉が柔らかくなるコツでごちそうトマト煮込み献立
・特売肉がやわらか 牛角切りと大根のトマト煮
・ごぼうのサラダ
・コンソメスープ
・ごはん
食材リスト
【今週（3/27～）の晩ごはんづくりの食材リストはこちらをご覧ください！】
⇒http://secret.ameba.jp/bistromayumi/amemberentry-12259324821.html
久々の牛肉！
角切りがすごーくお得だったので、節約献立にも登場です
牛角切りか牛スジ肉を…と思っていたら、角切りの方が安かったので、今回は牛角切り。もちろん、スジ肉に変えてもオッケーな、特売牛肉が柔らかくなるコツもあり
特売肉がやわらか 牛角切りと大根のトマト煮
【材料：2人分】
牛角切り肉 180g
炭酸水 50㏄
大根 1/4本
トマトソース 200g程度
オリーブ油 大さじ1
1.バッドに肉をおき、炭酸水をかけて10分置く。
↑これ、ポイントです。
固い肉には炭酸水が一役買ってくれます
2.大根は1cm厚のいちょう切りにする。
3.フライパンにオリーブ油を熱し、大根を炒め、1.の水けをきった牛肉を加えて炒める。
4.トマトソースを加えて、煮たてる。
ここで使ったトマトソースのレシピです。
作りおきして、冷蔵保存（冷凍保存もオッケー）しています。
※トマトソースレシピ
材料（作りやすい分量）
玉ねぎ １個
おろしにんにく 小さじ１
トマト水煮缶 １缶
塩 ふたつまみ
砂糖 小さじ２
コンソメ 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
1. 玉ねぎを粗みじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油と玉ねぎ・おろしにんにくを入れ、火をつけない状態でよく混ぜ、弱火にかけて混ぜながらじっくり炒めて、トマト缶を入れる。
3. 塩・砂糖・コンソメを入れ、ひと混ぜしたら、弱火のまま１０分ほど煮込む。
大根の葉っぱも刻んで使っています。
なければ、パセリに変えてもいいですよー。
ごぼうのサラダ
ごぼうサラダは、よく噛む分、食べ応えがあるように 感じるサラダです。
【材料：2人分】
ごぼう 1本
にんじん 1/2本
A
マヨネーズ 大さじ2
酢・砂糖 小さじ1/2
1：ごぼう・人参は細く切る。
2：鍋に湯を沸かし、1.をゆで、ざるにあげる。
3：ボウルにAを混ぜ、水けをしっかり絞った2.を加えて混ぜる。
一手間ですが、炭酸水に漬けるだけで、 固いお肉も、食べやすい柔らかさになります。
スジ肉の時も、ぜひぜひ使える節約ワザ
献立のまとめ
難易度…
時短度…
節約度…
この献立の調理時間の目安は、25分です。
《炭酸に浸す時間込みです》
食材リスト
【今週（3/27～）の晩ごはんづくりの食材リストはこちらをご覧ください！】
⇒http://secret.ameba.jp/bistromayumi/amemberentry-12259324821.html
今週使う”もみ込むだけ作りおき”は、こちらからご覧ください
⇒http://hama-sush-jp.pro/bistromayumi/entry-12259318973.html
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今日もステキな1日になりますように
ここまで読んでいただき、ありがとうございました
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連載ワイヤーママ（徳島版）
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