おはようございます！
梅雨入りしましたね〜
今年は大きな発見がありました。
なんと！
ソフィの頭の毛の立ち具合で、湿度がわかるようになりました。
パカっとふたつに割れたら、湿度60%超え！(笑)
今日は雨が上がり、湿度50％なので、頭のカーブが美しいです
やっぱり湿度60%超えは、悪ですな。
カビもダニも、ソフィの頭も・・・
さて、ずーっと悩んでた保存容器。
あちこち、リサーチした結果、よし、Weckにする！と決めました。
ですが、Weckといっても、いろんなシリーズやサイズがあって。
どのシリーズを中心に揃えるか。
どのサイズが冷蔵庫内の高さに合うのか。
そんなこと、ずっと考えてました(笑)
で、冷蔵庫の棚の高さは2つに分かれるので、メイン容器2つを中心に、揃えることにしました。
メイン1：MOLD 750ml ＋シリコンキャップ
選んだ理由は、重ねずに縦に収納したかったから。
簡単に庫内を管理するためには、重ねると取り出しずらくなるので。
そして、縦型だと、庫内の奥にいっても、見えやすいから。
このねー、シリコンキャップがいいのですよ。
本当に。液漏れしないし、サッと取り外しできるし。
このペア、最高！
ちなみに、500mlで作っているのは、梅味噌です。
メイン2：MOLD 500ml
大は小をかねるっていうけど。
300mlよりは500mlくらいの方が使いやすいと思い、500mlにしました。
この高さ11cmは、冷蔵庫2段目3段目にピッタリなんです。
ふたもLサイズと、750と同じサイズっていうのもよかった。
実は。新作がでてて。
ちょっとかくかくした形のクワドロも高さ11cmなので、それはそれは悩みました。
実物も見にいったほど(笑)
でも、ここは750がMOLDだったので、同じシリーズに揃えました。
そして。
こちらは傷んだ梅2種。青梅と完熟梅
ぎっくり腰のために、完全に収穫スケジュールが狂った梅たち。
なので、傷もの・・・多く出てしまいました
それでも、綺麗な梅たちは、友人たちのところにお嫁に行かせ〜
残った大量の梅たちは、捨てるには忍びないので、今年はさまざまな梅仕事に挑戦することにしました。
そうそう。
友人の一人から、完熟梅が欲しい〜とリクエスト受けました！
うちは、風通しが良いので、実を幹につけたまま放置はできないなー（すぐ落ちるか、傷つく）と思ってたんですけど、調べると、追熟って方法があること、知りました。
綺麗なものでしか、できないので〜
今年は少しだけ、追熟って作業に挑戦。
せっかく超完熟梅を作るなら、梅干し作ってみたい♪
そしたら、なんと、weckから本当につい最近に新作が出ましたよ！
3250mlの超特大サイズ！！
ふたサイズも、L〜♪
嬉しくなって、昨日、いっぱい注文してしまいましたー
数年前に購入してた舘野さんのレシピ本を引っ張り出してきたら、「梅」パートもいっぱい載ってた！
昨日は、ヨーグルティアをひっぱりだして、
塩麹↑も用意しましたー
塩麹・・・できたものを購入しようとしたら、めっちゃ高くってびっくりした。
自分で作れば、厳選した材料、有機米こうじ＋ミネラル豊富なお塩を使っても、お安く作れます。
Weckが到着したら、さまざまな梅仕事しまーす。