こんばんは
てごねパンJunkoです
知る人ぞ知る？
岩手のヤマキイチ商店さんの「泳ぐホタテ」
2代目さんのブログが熱いんです
http://hama-sush-jp.pro/tk530514/entry-11443862813.html
津波で流されて、一からの出発をブログに綴っていらっしゃいます。
応援したい気持ちと、本当に質の良いものを追求してらっしゃるので
いつか、食べてみたいと思っていました。
お正月に、夫の実家に配達してもらい
ご対面を果たしました
泳いで来たかったらしいですが、車でやってきてくれました
じじちゃんと姪っ子ちゃん
ホタテの他にアワビも張り付いてます
元気なホタテちゃんは、すぐに口を閉じようと必死です
じじちゃんと姪っ子ちゃん、噛まれてますよ
ホタテの出番がくるまで、しばらく蓋をしていたのですが
途中で、バチャバチャと跳ねて、水が床に飛び出してきました
中で本当に泳いでいるのです
でも、蓋を開けたら静かになっちゃうの。
さて、夫の実家では、魚介をさばくのは、じじちゃんのお仕事。
開けるヘラがついてきましたが、コツがいるようです。
大きな身が出てきました
半分はお刺身でいただいて
半分はガーリックバターを載せて貝殻の上で焼きます
これが絶品で、白ワインが3本開きました
お品書きにも、ホタテのガーリックバター焼きが
じじちゃん、マメでしょう？
どれもすばらしく美味で、ご馳走でしたが
心に響いたのは、やっぱりホタテでした
ヤマキイチさんは本当にオススメです
ありがとうございました