昨夜作り置きの鶏むね肉がすべて無くなったので本日さっそく作りました。
今回は1250g。むね肉4枚分です。
大きなパックを購入すると単価が少し安くなるのでこちらを選択。
トレーも1枚だけなのでゴミ対策にもなります。
安い・・・・
先ずは皮を外しましょう。
今回は大きめが二つ。
小さめが二つ。
ポットの温度を65度で保温します。
全部ドボン！
お肉を投入すると60度まで温度が下がります。
60度なんでね、ジップロックとかじゃなくてもいいですよ。
普通のビニール袋で十分です。
余った皮はパリパリに焼いて塩＆コショーして
旦那さんにビールと共に提供。
かなり小さくなりました。
相当な量の油が出ますよ。
キッチンペーパー5～6枚分は油を吸わせました。
4枚ともペロリと食べていました。
私は絶対に食べないけど。
以前は好きでしたよ。
だから太るんだ。
色々と危険すぎる食べ物ですｗｗｗ。
60分タイマーをかけて放置。
タイマーが鳴ったらコンセントを抜いて30分～60分放置。
小さなお肉は30分で取り出し、大きなお肉はもう少し余熱調理。
冷めたらスライス
ハーブ塩を両面に軽くふって・・・・
保存容器に詰めてからオリーブオイルをふりかけます。
出来上がり！
しっかりと加熱されているのに生肉の如く柔らかいままです。
サラダチキンではこういう柔らかさは無理ですもんね。
現在はこれが冷蔵庫に常備されていなくては生きていけないので
切らすことはありません。
子供達がおやつ替わりに食べたり、
夫が息子のお弁当に入れたりするので
結構な早さで無くなってしまいます。
安いし、作るの簡単だし、カラダに悪いものは入っていないと
3拍子揃っているので本当に優秀だと思います。
これを100ｇと卵1個を摂れば一日のたんぱく質の
50％が摂取出来るので何も
考えなくても良いのも魅力の一つです。
むね肉、ブロッコリー、トマトなんかをタッパーに詰めると
簡単に自分用のお弁当も用意出来ます。
本当に良い料理に出会えました。
低温調理、バンザイ～！
【1月12日追記】
給湯ポットを購入して低温調理にチャンレンジしてみたい、
とのコメントを頂きましたので調べてみました。
現在、販売されている給湯ポットは保温温度が70度までしか
下がらないようです。
68度を超えてしまいますと肉のタンパク質が凝固してしまうので
低温調理・・・という訳にはいかなくなります。
私が使用している給湯ポットは息子が誕生した時には
家にありましたのでおそらく20年ほど前のものです。
（当時は60度保温が主流でした）
もし中古でお安く60度保温が可能な給湯ポットに出会えたら
買い！かもしれませんね。
たとえ60度保温可能な新品の給湯ポットが販売されていたとしても
お値段的には専門の低温調理器を購入するのと大差はありませんので
他にも色々なお料理が出来る低温調理器をお勧めします。
低温調理器のおすすめ人気ランキング10選【2019年最新版！】
これなんか私のと同じですが（容量は小さいけど）
このぐらいの値段で落とせたらラッキーですね・・・
結局・・・
3400円でした
