暦がちょいとズレとりますが（本来は花を結ぶ）
もうとっくに実を結んでいる桐を発見したわけで。
ジャポンで桐の花はおろか桐の樹がどれなんかも気にしたこともなかったくせに
ソルドで出かけた先の駐車場には桐の木だらけで
たわわに成る桐の実に見入ってしまった。
熱波のせいで所々焼けてしもうて可哀想な事になっておりますけれども
それは葡萄も同じ事で、今年はどうなるんやろうね。
さて
いつもの事ですけど、ブログの更新がおろそかになっとります間に
厨房のお仲間は増える一方で、何で冷蔵庫を増量せえへんかったのか
やはり悔やんでみたり、開き直ってみたりする日々ざます。
ワタクシ、一仕事全うするとどうにも何か台所家電とか厨房道具を調達したくなる傾向がある様で
ほら、自分にご褒美って買うアレ。
大した働きをしているわけでは無いねんけど、何でも理由が必要
最近仲間入りした家電（言うてももう２ヶ月以上前くらいですけれども）は
確か、スロージューサー。
ハナからジュースが目的では無いのですが（何でやねん）
スロージューサーとしては果実を切る事もなく丸ごと入れればジュースになるこの機械は大変便利なんですけどね
それ以上に、これで濃度の高いアーモンドミルクとか豆乳とかも作れるので
料理に二次活用するのに便利そうなので購入。
（よく考えたら、豆乳マシーンがあるのでそれもどうかと思うモノを増やす買い物で世のミニマリストたちから火炙りにされそうやな）
ただ、自家製豆腐作りにはまた役に立ってくれそうな気がする。
豆乳マシーンは破砕中の音が激しくうるさいのでお猫様たちの評判が頗る悪いのでござる。（共同住宅などでは夜半には仕込みたくないレベル、って誰が夜中に作るねんって話やけど）
早速豆腐を作ってみたんですけど
絹ごしも木綿もとても濃厚な風味でよろしかったざます。
ちなみに、
ニガリは仏国でも一般的に買える（ビオ系スーパーで）んですけど
今回はニガリの代用で欧州で手に入れやすいエプソム塩で実験シュフ（大げさな）
もちろん、問題なく十分美味しい豆腐ができましたとも。
ジャポンの雪塩でも、仏国の海塩（精製されてない）ゲランドとかもニガリを含んでいるので作れるねんけど
塩っぱ苦さが無いエプソム塩はむしろ大豆の風味そのままに楽しめると思う。
ニガリ難民の英国在住のブロ友さん、これならアマゾンで買えるから是非どうぞ！（私信）
スロージューサー様からはオカラもパッサパサのものがもれなく出来ますよ。
これを炒ったらオカラパウダーになりそうな感じレベルざます。
個人的にはビオコープで最近売られるようになったオカラの方がしっとりしていて好きですけど、それはまたからからオカラに水分を足せばええだけの話ですから
大豆だけ買えば仕込み工程で全部付いてくる様になったと喜ぼうではないか。
オカラに付いていた仏国のおすすめレシピ集
ちゃんと卯の花やお好み焼きもどきなどのなんちゃって仏国風レシピもあった。
これと同じ様に作る気は全く無いけど、参考になることは多かった。
そう言えば今ジャポンではオカラパウダーなるものがダイエッターの間でブームっぽいねんてね。
（ダイエッターネタに付いてはまた久しぶりに書くんでそのうち）
それよりもチーズもどきやお菓子作りのレシピの方が面白そうやけど。
出来た豆乳にかのやうなモノを使うと、流行りのヴィーガンレシピも作れる。
我が家には一人たりともヴィーガンもベジタリアンもおりませんが
仕事で来られる客人の中にいるこの手の人たちが少なくなく、
しばしばレストラン難民になり止む無く我が家にタライ回されてくる事が多いので、急場凌ぎの準備くらいはしておかねばなりまへん。
豆乳ヨーグルトを使ったヴィーガンチーズもどき（チーズ言うたらあかんね）も
きちんと作ればちゃんと美味しくなる事も判明した。
どうせ作るならフワフワしてつかみ所のない（いわゆる詰めが甘い方の擬き系）ヴィーガンレシピあるある風味より、日本の擬きレシピレベルのちゃんと美味しいと思えるのがええやんねえ。
このスロージューサーはアイスクリームとかジェラートも出来るので
もう一度暑くなったら是非とも作ってみたいと思っとります。
ええ、我が家では果汁を絞る予定は一切ござらぬ
（植物繊維が取り除かれた上に糖分摂取過多になるから丸ごと果実を食べる方にシフト）
まあ当面は豆乳かアーモンドミルク（どっちも乳ではないがな）専用マシーンになりそうざます。
ワタクシのマシーンは欲しかったKENWOODよりちと安価だったため
ジャポンのメーカー応援でこの機種にしておりますけど、どのスロージューサー でも豆乳は作れるはずなので（既に持ってはる方々は知っとるやろうが）
ニガリの代わりにエプソム塩で作ってみたらいいかもね。
長くなったので、豆腐作り編はまた改めて。
豆乳マシーンバージョンの豆腐作り編はこちら
そしてその他の厨房新入り仲間のご紹介も続くよ。
豆乳マシーンは加熱して完成品が出来上がってくるので（野菜スープも作れる）
豆乳は出来たてそのまま飲む事ができるし、オカラもすぐに食用に利用できるので楽チンやけど
スロージューサーは出来上がった豆乳もオカラもそこから加熱せねばならぬ一手間がかかりますんで
どちらか購入しようかなぁ〜、などと言う考えが過ぎったおまいさんの為に、
時間が許せば近々比較検証でもしてみまっさ。