等々力駅から徒歩数分の
アサコイワヤナギさんへ
シックな外観、内装はグレーに統一されていて何とも高級感のあるお店です。
今回は誕生日で利用させていただきました。
私は妊婦なので全てアルコール抜きでご対応いただきました。ありがとうございました!!
さて、今回のスペシャルなパフェは2種類
①パルフェジャポネ 柑橘あんみつ
“Parfait Japonais KANKITSU ANMITSU”
【 ¥3,600円 】
みずみずしい季節の柑橘類をふんだんに使用した、特選抹茶クリームあんみつ
京都宇治抹茶瑞鳳のジェラートや国産グレープフルーツ&レモンのソルベをはじめ、最高品質糸寒天を使用したコリコリした寒天。
2種類のジューシーな柑橘と優しい甘さの長崎びわ、香り高いドライアプリコットのアクセント。
杏仁ブランマンジェが優しくまとめます。
『レモングレープフルーツソルベ』と『抹茶ミルクジェラート』を中心に、柏餅、レモングラス、フレッシュタロッコオレンジ、寒天、えんどう豆をトッピング。
続いて上から、よもぎクラックラン、セミドライアプリコット、甘夏葛ジュレ、白玉、餡子、フレッシュゆめほっぺ、杏仁ブランマンジェ、フレッシュタロッコオレンジ、びわのコンポート、レモンジュレ、柑橘マーマレードとなります。
別添えで抹茶のソースが付いてきます
柑橘は「タロッコオレンジ」や山口県産「ゆめほっぺ」を中心に使用し、びわは長崎県産「長崎びわ」を中心に使用。
②パルフェビジュー® メロン
“Parfait Bijou Melon”
【 ¥5,000円】
大人なメロンソーダをパルフェの層に仕立てました
「メロンソルベ」とピエモンテ産最高級ヘーゼルナッツローストをアクセントに入れた「マダガスカル産バニラジェラート」を始め、クラウンメロンの味わいそのものをお楽しめるようなライムの酸味やエルダーフラワーの優しい香り
『メロンソルベ』と、『ピエモンテ産最高級ヘーゼルナッツロースト入りマダガスカル産バニラジェラート』を中心に、フレッシュメロン、ラングドシャ、エディブルフラワー、寒天、ホワイトチョコ、ディル、メレンゲをトッピング。
続いて上から、ライムソーサ、抹茶クラックラン、ライムジュレ、エルダーフラワージュレ、フレッシュメロン、バラとイチゴ フランボワーズのジャム、はちみつヨーグルト、フレッシュキウイ、ディルとタイム、カモミールブランマンジェ、メロン ライチ ナタデココのすだちマリネ、レモンジュレ、ライムソースとなります。
別添えでブランデー泡ソース(エスプーマ仕立て)
使用するメロンは静岡県産「クラウンメロン」を中心に厳選した旬のものを使用
とっても素敵なお祝いができました
ありがとうございました!
