こんにちは　´ー｀)ノ

 

ご来店ありがとうございます<(_ _)>

癒し喫茶エコー副料理長、ヴェルニー綾瀬です

 

 

 

 

当店は、架空のお店です。

ジャンル無しのヴェルニーさんのつぶやき、

その他いろいろ何でもござれですが

癒しがコンセプトの（つもり）で更新しております

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、本日は料理ネタです

以前、上手くいかなかった麻婆豆腐に

リベンジさせて頂きます(-人-)

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは、

【材料】（2～3人分）

 

豆腐・・・1丁

豚挽肉・・・150g

にんにく・・・1片

生姜・・・少々

長ネギ・・・1/2本

 

 

★紹興酒（または酒）・・・大さじ2

★甜麺醤・・・大さじ1

★豆板醤・・・小さじ1～2

★醤油・・・大さじ1

★鶏がらスープの素・・・大さじ1/2

★砂糖・・・大さじ1/2

★水・・・250㏄

 

水溶き片栗粉

ごま油

 

 

 

 

 

★の調味料を合わせておきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

具材をみじん切りにします。

私はニンジンも混入

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フライパンに油をひき、

みじん切りにした具材を炒めます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

挽肉も加えて色が変わるまで炒めます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★の調味料を加えてひと煮立ちさせます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆腐を加えて少し煮込みます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

火加減を弱めて水溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。

火加減を戻して仕上げにごま油、

小ネギを加えたら完了！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お皿に盛り付けて、

オーソドックス麻婆豆腐の出来上がり～♪

私は山椒を多めにかけます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水溶き片栗粉の扱いが難しいです

しゃばしゃばになりました

 

しかし、味は成功しているので

美味しく頂きました(-人-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以上、副料理長ヴェルニー綾瀬の男めし、

おうちで簡単マーボー豆腐

作ってみて下さい、

そして上手くいくコツを教えてください(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

では、又