先週末、と～ってもスペシャルなレッスンに参加してきました。
コルドン・ブルーパリ校 主任教授のパトリック・テリアンシェフが来日され、
お仕事の合間をぬって特別にデモンストレーションをして下さったのです。
少人数でのプライベートレッスン。 なんて贅沢なんでしょう～。
すごく素敵な空間で幸せなひととき・・・☆
4年半ぶりに受けるシェフのレッスン。
美しい動作、流れるようなデモンストレーションに見とれながらもしっかりと勉強してきました！
あの頃はこんな本格的なレッスンを毎日のように受けていたなんて・・・
教えていただいたお料理はこちらの3品。
前菜：カリフラワーのバヴァロワ カリカリ野菜とスモークフィッシュ
メイン：仔羊ヒレ肉のロティ スパイスの香るソース トマトとフヌイユのコンフィ ペストを沿えて
デザート：フルーツとペパーミント、バジルのタルタル仕立て カンパリとオレンジのソルべ
美味しいワインとともにゆったりと味わい、まさに至福の時間。
レッスンもすごく楽しくて、またパリ校で単発レッスンを受けたい～と思って
思わずシェフに「来年パリに行く予定です！」と言ってしまいました。。。
（予定なんて全然ないのに・・・ でも言ったからには有言実行しなきゃ！？ できなさすぎるフランス語も勉強しなくては～）
こんな素敵なレッスンを主催してくれたコルドンブルーのお友達Hiromiちゃんに心から感謝。
誘ってくれて本当にありがとう～～～。
そしてテリアンシェフ、A l'année prochaine！（また来年！）
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