料理教室の合間をぬって辻調の課題に取り組んでいます。
こちらはブルーベリーのタルト。
ブルーベリーはそのままではなく、
シナモン風味の赤ワインに一晩漬け込んでから使っています。
ブルーベリーのこういう使い方は初めて！
このひと手間がおいしさの秘訣なんだろうな。
それにしても。。。
一般的なお菓子のレシピ本と違って、辻の課題は工程がたくさん！
このお菓子だって①タルト生地を作る ②ブルーベリーを漬け込む
③アーモンドクリームを作る ④カスタードクリームを作る
④アーモンドクリームとカスタードクリームを合わせる・・・etc
と結構面倒くさかったりするのです。
お菓子屋さんのケーキを見て、これがこんな値段もするの！と思う時がありますが、
きっと見た目に反して工程が多かったりするんだろうな、と考えるようになりました。
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