今夜は、煮干し編。

煮干し。

これ、ちょっと選んでくださいね。

安いのだけで選ぶと、

臭みがキツイ。

乾物屋さんや、自然食品さんで相談しながら買うのが良いと思います。

冷蔵できるし、継ぎ足しできるし、しっかり食べられるので、

ちょっと良いもの、選んでください。

さて、煮干し。

1歳過ぎたら、おやつにも良いですね。

頭取って、腸取って、はいって。

しゃぶらせても良し。

かじかじさせても良し。

慣れるまでは、骨も取ってあげると良いかも。

さて、お出汁に使う時は、

頭とハラワタを取ります。

そして、2パターンあります。

①フードプロセッサーで細かくして、そのまま使う。

全部食べちゃうということですね～。

粉々したのが気になる方は…

②そのまま瓶に入れて、お水をドボドボ～。

一晩置いて、出来上がり。

ちょっと色がついてるのがわかりますか？

使う時は、加熱してくださいね。

継ぎ足しOK。

最後は、一緒に火にかけて、取り出して、ポン酢をかけて、ご主人様に召し上がっていただきましょう。

お味噌汁を作る時は、具材に合わせて

昆布出汁と足すのもオススメです。

わざわざ粉末のを買わなくても。

経済的だし、健康的ですよ。