大阪に越してきて、類農園直売所さんで出会って知ったお芋です。

これがね、

美味しいんだ、何しても！

火を通しすぎて柔らかくなった食感も良いし、

そこそこにしておいた時の食感も良い！

血糖値を下げる食材として人気だそうですね

最近何にでも入れてます。

使い方が難しいと言われましたが、いえいえいえ。

画像の、菊芋はフライ。

オーブンで他の野菜と一緒に焼いたり、

シンプルに茹でて食べても美味しいし、

お味噌汁の具にしてもいいし、

ほうれん草と、パンチェッタと炒めても美味しかったです。

検索すると『芋』とありますが、キク科の食べ物で、ジャガイモのようにでんぷんは含まれていないんだそうです。

大阪では普通にご自宅で食べる食材なのかな？

今回の帰省で、実家のみんなにも食べてもらおうと思っています

ちなみに、息子はフライにしたら

『てんぷら～？』と食べました。

見た目が生姜みたいでイヤみたいです。