盛岡は、19日の夜に初雪が降りました。
昨日の朝はうっすらと庭のお花も雪化粧
舞い落ちる雪の中咲いてくれているお花
このお花も、もう少しで雪の下に隠れてしまいますが、その代わりに美しい雪景色が私の癒しになります。（雪かきは大変です💦が、良い運動になります！）
今日は「ハーブを愉しむ会」で郷土料理の「ひっつみ」を皆さんと作りました。
我が家のレシピ（といっても適当なのですが😅）で作りましたが、それぞれのご家庭でいろいろと味や作り方が違い
「うちは醤油メインの味付け」
「うちはコクが出るから味噌を入れるよ！」
「レシピに油揚げが入っているものがあるけど、肉を入れたら油揚げはいれないね～」
「ひっつみの生地は出来るだけ薄く伸ばすとつるっとして美味しいよね！」などいろいろです。
今日は私がきのこが好きなので、エノキ、マイタケ、シメジをたっぷり、大根、ニンジン、ゴボウ、鶏肉、ネギをいれ、醤油、味噌、お塩で味付けしました。
お味噌は2月にハーブを愉しむ会で仕込んだお味噌です。
「同じく仕込んでも寝かせる場所が違うと違う味になるんだね～」とお味噌の味見もしました😋
ひっつみは小麦粉（岩手ではひっつみ粉 強力粉と薄力粉のブレンドされたものが売っています）を練って丸めひっつまんで伸ばした生地を汁に入れたもので、つるっとした感触ともちもちした感触が味わえます。
私は練った生地は、半日以上寝かせます。
そうすると記事が写真のように良く伸びて、つるっとした触感になります。
いかに薄く大きく伸ばすかチャレンジしながら生地をひっつまんで愉しんでいます😊子どもと競争しながら伸ばすと子どもも喜びます！
もう1品は、畑で採れた大根の葉をさっと湯に通し刻み、カリカリに炒めたジャコ、マイタケ、シメジ、糸こんにゃく、油揚げ、ニンジンを醤油、みりん、お酒で炒め煮にしたお惣菜です。
私は、塩分を控えるためこれにレモン汁を少々と七味唐辛子で味をしめます。
他に、畑の大根を漬けたべったら漬け、皆さんが持って来て下さったお漬物、柿、お手製干し柿でゆっくりお話ししながらお食事しました。
2月20日(木)は恒例のお味噌作り♪
毎年美味しいお味噌が出来ます！