先日、公私共々お世話になっているJewel　ＨａｉｒのAsamiさんから、お手製の塩麹を頂きました

とっても滑らかできれいな塩麹です

４月に開催した発酵倶楽部“イチゴ酵素＆豆乳ヨーグルト”作りにご参加下さってから、何度も酵素を作られたJEWELさん

その時に余った米麹を使って、塩麹も何度か作られたそうです

塩麹も醗酵食品ですね

お料理に塩だけを使うより、塩麹の方がまろやかなお味になって美味しいです

お肉やお魚を焼くときにも使わせて頂きましたが、トマトやきゅうりなどの生野菜にはシンプルに塩麹のみで味付けした塩麹和え

トマトに塩だけより、塩麹の方が優しいお味になりました

JEWELさん、ありがとうございます

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