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『すべラン』もおかげさまで２回目を開催いたしました
今回は西麻布のフレンチです
『OHARA et CIE』は大原シェフが開いたプティ・メゾン
大原シェフは都内屈指の会員制倶楽部『Q.E.D Club』の
総料理長を８年間勤め上げられた後
こちらに大人のためのカジュアルに楽しめるフレンチ料理店を
オープンなされました
過去にはミシュランひとつ星も獲得しています
本日のメニューはシェフお任せの
メインは魚と肉を両方頂くというスペシャルなコース
鮮魚は当日でないと何が出てくるかはわかりません
本日ご参加いただきました皆様をご紹介
アメブロのリンクに飛んでみてくださいね
もう既に私のブログでもご紹介差し上げたことのある方ばかりかも
皆様ご自身の得意分野で大変ご活躍さなっていらっしゃいます
左から
私の奥が
男性は手前から
奥が
では美味しいお料理をご紹介させてください
前菜
鳥取産大仙鶏のカルパッチョとシーザーサラダ
こちらはグリーンの下に鶏肉と温かい蕪と
温泉卵が隠されています
こちらを混ぜていただくお料理
クリーミィーで上品な鶏肉のカルパッチョが印象的です
メインのお魚
本日の鮮魚の蒸し焼きを２色の彩りで
こちらは本日私的に一番のお料理でした
大原シェフのお魚の扱いはお見事です
本日の鮮魚は鱸でした
帆立も添えられているのですが
何よりも素晴らしかったのはこのソース
シャンパンとトマトで作られたものですが
筆致に尽くしがたい、味わったことのない素晴らしいソースに
ひたすら感激いたしました
何度かお邪魔しておりますが
こうしていつも新鮮な驚きと喜びを与えてくださるシェフ
本日のお肉
牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース
大原シェフのスタンダード
ある意味こうしたお料理こそが誤魔化しの効かない一皿でしょう
添えられたジャガイモのグラタンは大好物
そしてキノコも薫り高く味わい深いものでした
デザートは
ブランマンジェと洋梨のシャーベット
最後の小菓子をコーヒーと一緒に
各種チョコレートを少しずつ皆さんと分け合って愉しみます
最後に記念写真を皆様と
『すべラン』の一番の愉しみは皆様とのお喋り
今回も尽きぬお話が次から次へと…
自己紹介をしている間に３時間半も経ってしまいましたw
恒例と言えば恒例ww
大原シェフが最後にお見えになられたのでご一緒させていただきました
そして、OHARAの顔とも言える
素晴らしい対応とサーヴィスをご提供くださる松原さん
いつも気持ちよくおもてなしくださってありがとうございます
お世話になりました
ご参加くださった素敵な皆様に心から感謝を申し上げます
そして、第３回には
また新しいご縁に出会えますことを楽しみにしております
ありがとうございました
こちらもアップしておりますのでご覧ください◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇