ご当地グルメ研究家の椿です。
茨城県の筑波大学へ取材にお邪魔。
せっかくなのでランチは
茨城ケンミン熱愛のローカルチェーン店
「ばんどう太郎」へ行くことに。
ロードサイドあちこちにある
和風ファミレス。
名物「みそ煮込みうどん」
熱々グツグツなので
フーフーしながらいただきます。
なんで茨城で味噌煮込みうどん？と思うよね。
愛知県岡崎市のカクキューの
八丁味噌を使っているのだが
白味噌やみりんをブレンドしているので
優しい甘さを感じるの。
名古屋の味噌煮込みうどんとは
ちょっと違って塩っぱすぎないので
また食べたくなる不思議な味わい。
ここはチェーン店なのに
「女将制度」が存在することでも有名。
常連さんの顔を覚えていたりと
個人店に近いイメージなの。
親戚が集まって
慶事の食事をすることも多く
接客のクオリティがとても高いので
とても気持ちがいいよ。
Xもやってるよ。
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」
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