弁当を作りました。
今回はルーローハン弁当。
ルーローハン（魯肉飯）は甘辛いタレで煮込んだ豚バラ肉を
ご飯に盛りつけた、台湾の定番料理だそうです。
豚バラの角煮と同じですが、五香粉（ウーシャンフェン）を加えることで、
風味にアクセントを加える事ができますね。
それと今回調理したうえで参考になったことが、
炒めたネギと共にブロック肉を煮ると肉が柔らかくなる効果があること。
ねぎは肉を柔らかくする成分があるのでしょう、
角切りのお肉がとても柔らかくなりました。
家庭内アジア散策でした。
参考サイト