皆さま おはようございます
いつもブログの訪問ありがとうございます
さて昨日の晩ご飯ですが、
かねてから作ってみたかった
こちらにチャレンジしました
手作り小籠包
材料・(2人前)
時間2時間
皮
強力粉・180ｇ
薄力粉・40ｇ
水（40℃くらい）・120ml
塩・小1/2
サラダ油・大1
具
豚ひき肉・200ｇ
生姜・小1
醤油・小1
オイスターソース・小2
酒・小1
ハチミツ・小1
小口ネギ・適量
お湯200㏄
鶏がらスープの素・大1
ゼラチン・5ｇ
具を作ります
①
お湯に鶏がらスープの素を混ぜ
冷ましてから200㏄の内の
70㏄のみお肉と混ぜる
②
他調味料、ネギを混ぜ
白くなるまで煉りこみ
冷蔵庫で寝かせる
③
①の余りの130㏄に
ゼラチンを溶かして
粗熱を取った後、
冷蔵庫で固める
④
固まった③を細かく砕いて
②と混ぜ合わせ、再度
冷蔵庫で寝かせる
（1時間くらい）
その間に
皮を作ります
⑤
サラダ油以外をボウルに入れて
しっかり混ぜた後
サラダ油を入れる
⑥
ある程度まとまった⑤を
シートに移してしっかり捏ねる
（表面がツルっとなる程度）
⑦
ラップをして35℃の
オーブンで30分休ませる
⑧
⑦を取り出し、22個分に
切り離し、1つづつを小さく丸める
⑨
⑧を麺棒で平らに伸ばす
⑩
冷蔵庫から④を取り出し
皮にのせて四方八方を
真ん中に持って行って
捻ってとめる
⑪お弁当のカップに⑩を入れ
沸騰した蒸し器で10分蒸して
出来上がりっ
食べた瞬間、
じゅわ～～ん
と熱々スープがΣ(￣□￣|||)
めちゃくちゃ美味しかったですけど、
めちゃくちゃ時間かかりましたっ
皮を作ってちまちまと
具を詰めるのが
その内面倒になってきて
皮を1つにまとめて
肉まんに変更しました(笑)(笑)
これ、市販の餃子の
皮でも代用できますっ
お弁当カップの上に
のせることで、皮が破れても
カップがスープを受け止めるので
熱々スープが飲み干せますっ
ってあまりにも時間がかかったので
昨日は
単品勝負の晩ご飯でした
あっ昨日はこのお方が
テーブルを陣取ってました
わにっこデス(笑)(笑)
お目当てはこちら
一昨日作ったデザートっ
これ近所の農家さんに
お裾分けしたんですけど、
私が食べた残骸を狙ってますっ(笑)(笑)
目が真剣そのもの
無我夢中で
舐めまくるっ
さてとまた1週間はじまりましたね
ワンズのあさんぽも終わったし
お仕事、頑張ってきますっ
今日も最後までお付き合いいただきありがとうございました
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