私は日本酒が苦手で飲みませんが、贈答用に予約していた新酒を受け取るついでに、
お酒好きの人には、この時期限定のお楽しみ？酒蔵見学をしてきました。
夫は試飲するので、私は運転手です。
お酒好きの人には、この時期限定のお楽しみ？酒蔵見学をしてきました。
夫は試飲するので、私は運転手です。
昔は、杉樽で造られていましたが、現在ではホウロウの樽が多くなったそうです。
温度調節は、樽の周りにホースを巻いて、水やお湯を流すそうです。
下の白いカバーで保温などもします。
温度調節は、樽の周りにホースを巻いて、水やお湯を流すそうです。
下の白いカバーで保温などもします。
原酒は分かりますが、違いを知りました。
☆生酒
もろみのしぼりたてをそのまま詰めた酒。
酵母菌が生きているためフレッシュな香味がします。
加熱殺菌されていないので発酵が進むので、冷蔵庫で3ヶ月という人もいるけど2週間程までが理想的。
☆生酒
もろみのしぼりたてをそのまま詰めた酒。
酵母菌が生きているためフレッシュな香味がします。
加熱殺菌されていないので発酵が進むので、冷蔵庫で3ヶ月という人もいるけど2週間程までが理想的。
☆生貯蔵酒・生詰酒
瓶詰直前に一度だけ火入れ（加熱殺菌）をし、生酒より日持ちします。
☆吟醸酒
玄米の外側を４０％以上削た米（精米歩合６０％以下の白米）と米麹、水、
醸造アルコール（重量の１０％以下）を原料として低温でゆっくり発酵させ造られた日本酒。
フルーティーな吟醸香と淡麗な味わいが特徴です。
瓶詰直前に一度だけ火入れ（加熱殺菌）をし、生酒より日持ちします。
☆吟醸酒
玄米の外側を４０％以上削た米（精米歩合６０％以下の白米）と米麹、水、
醸造アルコール（重量の１０％以下）を原料として低温でゆっくり発酵させ造られた日本酒。
フルーティーな吟醸香と淡麗な味わいが特徴です。
☆純米酒
精米歩合７０％以下の白米と米麹、水だけを原料とし、お米だけで造られた日本酒です。
純米酒は日本酒古来の伝統を守ったもので、ふくよかで濃厚な味が魅力です。
精米歩合７０％以下の白米と米麹、水だけを原料とし、お米だけで造られた日本酒です。
純米酒は日本酒古来の伝統を守ったもので、ふくよかで濃厚な味が魅力です。
☆本醸造酒
精米歩合７０％以下の白米と米麹、重量の 10％以下の醸造アルコール、水を原料として造った日本酒です。香味と色沢が良好なものです。
精米歩合７０％以下の白米と米麹、重量の 10％以下の醸造アルコール、水を原料として造った日本酒です。香味と色沢が良好なものです。
お酒には、色々な種類があるのですね。
