気持ちのいい朝と共に、出麹を迎えました🎉
講座を受講してから自宅で麹をつくるのに
時間がかかってしまいましたが、なんとか
無事に出来上がりました😊
そもそも出麹って何？？
って方も沢山いらっしゃると思います。
塩麹、醤油麹、甘酒の元になる麹は
お米や麦などの穀物を蒸して
そこに麹菌をまぶして
約48時間、温度管理をしながら
作ります（詳しく説明するとマニアックに
なるのでスゴ〜く簡単にご説明してます）
そこから、何を掛け合わせるか？
醤油×麹＝醤油麹
塩×麹＝塩麹
白米×麹＝甘酒
となります☺️
出麹は、簡単に言うと麹が完成した🎉って
ことです！
麹には沢山いいこと♡があります✨
そしてそれが自分で作る自家製麹ならもっと🙌
そちらについても
また改めてお伝えいたします。
良い1日をお過ごしください。
