【小梅づくり覚書】
8/7 8:00から干し作業開始。
1時間で干し終わる。
日差しはピーカン！
でも12:00に曇りだし室内に避難。
その後雨。←台風。
5時間干し回りの水分は飛んだ。
そのまま室内で除湿機と扇風機で乾かす。
←適当戦略。
8/9 8:00 柔らかさが丁度よくなったので
タッパにうつす。
【わたしメモ】
小梅は柔らかさをよく見ないと
すぐにシナシナになる。
乾かしすぎないようにすること。
天日干しは5時間でもいいんじゃない？
丸2日干したら乾燥梅となる気がした。
わからんが。運良くバッチリできてしまった。
後で調べたら、
美味しく作れる人のサイトで
天日干しは4時間、
その後風通りのいい場所で日陰干し
と書いてあった！
たまたまきた台風。
適当に考えた扇風機が功をなした。
2日目朝は触るとグチャッとなった。
3日目朝は触ってもオッケー！
中はしっとり。
出来上がりにしよう！
タッパに分けて、保存！