６／１１に友達のお母さんに
教えてもらって小梅を漬けました。
梅干しデビュー！
ここに酢と塩を投入！
↓
２ヶ月たった本日、オープン！
ぎゃー！！！！かかかかびーー？！
と、思いきや。
この白いのはカビではなく、
産膜酵母とゆーやつらしい！
舐めてみたら酸っぱかったので
間違えなく酵母ちゃん。ほっ！
優しくかき混ぜたあと、ひとつひとつ
菜箸で並べてゆきました。
腰が痛くなるこの作業を
サンサン日光の下、１時間！
そして！１０kgの小梅、干したぞーー！
この状態で明日の夜まで干し続けて
水分を飛ばしていきます。
これは潰れ梅。
試しに試食してみたらすでに美味しかった！
来週、ムスメが帰ってくるので
持たせようと思います！
手作りって楽しいね！