★9/8 9/13★暮らしと食のアーユルヴェーダ

 

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

 

日々の暮らしの中のアーユルヴェーダ。

 

 

 

アーユルヴェーダは、今から約5000年前に発祥したといわれる、インドの伝承医学です。

医学といえど、そこには哲学があり、人生そのものを説いた教えです。

 

 

その中でも、食事はとても大切な役割を担っています。

食べたもので、私達の体も心もつくられているからです。

 

 

アーユルヴェーダの治療は、ハーブ（スパイス）を用いて行われます。

台所にあるスパイスや食材が、立派なキッチンファーマシーとなります。

季節を通じて、暮らしと食事にアーユルヴェーダを取り入れてみましょう。

 

 

「何を食べたか」　だけではなく、

「どうやって食べたのか」　が重要視されます。

 

 

日々の食事や暮らしを、アイテムで何とかするのではなく、

『どうやって暮らし、どうやって食べるのか』に意識をシフトしてみましょう。

 

 

食事の仕方、季節に準じた暮らしの智慧を、毎日の暮らしに取り入れてみませんか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

暮らしと食のアーユルヴェーダ。

 

季節の過ごし方や食事法、アーユルヴェーダ的ケア方法を身につけましょう。

毎月、ホームレメディー（台所にあるスパイスや食材でできる対処薬）をご紹介します。

 

 

お料理は、インドとスリランカの家庭料理をご紹介します。

基本のスパイス使いは勿論、様々なエリアの特徴も学習しながら一緒に作っていきます。

 

 

SpiceSpiceのレッスンは、デモンストレーションではなく一緒に作っていきます。

実際に手に触れ、作ることでタイミングや感覚をつかんでいただきます。

 

◉毎回4品作ります　講義1時間程度+料理実習+試食（3時間半）

 

 

 

■暮らしと食事のアーユルヴェーダ　カリキュラム

4月　春の解毒と暮らし方

・アーユルヴェーダの秘薬「トリカトゥ」

・春のデトックス法と食事

ドライキチャリ　キーマカレー　アヴィエル　マサララッシー

 

5月　春の暮らしと食事

・日焼け後や火傷、切り傷のケアに「アロエエキス」

・情緒不安定な気分の対処法

ドイマーチ（魚のヨーグルトカレー）　レンズマメのカレー　シュクトー　ニゲラチャパティ

 

6月　梅雨の暮らしと食事

・オリジナルハーブティーを作る

・美しい女性になるための食事

チキンコルマ→チキンビリヤニ（スリランカ）　　マサラサラダ　ライタ

 

7月　初夏の暮らしと食事

・梅のアチャール仕込み

・消化力を上げる食事

ベジタブルプラオ　トマトラッサム　マサラフィッシュフライ　パイヤッサム

　

8月　夏の暮らしと食事

・トゥルシーのシロップ漬け

・目と脳の疲れをとるスパイス薬

ギー＆ナッツライス　冬瓜とダルのカレー　ゴーヤのポリヤル　ジンジャーピクルス　

 

9月　初秋の暮らしと食事　

・ギーの活用方 

・皮膚トラブルを鎮める艶肌食

きのことカシューナッツのカレ　モールコザンブ　シュクトー　ムングダルパイヤッサム

 

10月　秋の暮らしと食事

・ハーブソルト作り

・免疫力を上げる食事

シンプルパロタ　ダルマッカーニ　カチュンバル　パインライタ

　

11月　秋の暮らしと食事

・スパイスオイル仕込み

・万能ごま油の活用法

ポルロティ　茄子のモージュ　南瓜のカレー　マッルン

 

12月　冬の暮らしと食事

・塩レモン仕込み

・一年の疲れを癒すリラックス食

ポテトのクミンフライ　山羊肉のケバブ　ムーリーライタ　トゥルシーソルベ

 

1月　厳冬の暮らしと食事

・ターメリックオイル作り

・体の中から温めるスパイス食

キーマルクミ　ポーハプラオ　じゃが芋のミルクカレー 　チャトニ

 

2月　冬の暮らしと食事

・ジンジャーの活用

・集中力ややる気を上げる食事

ケララパロタ　ビーフカレー　パイナップルチャトニ　マサラサラダ

 

3月　初春の暮らしと食事

・シナモン蜂蜜

・花粉症対策の鼻のケア

湯取りバスマティ　チキン65　　キャベツのトーレン　クスンブリ

 

 

 

 

 

*単発受講も可能です。

 

参加費 /6000円

 

定員/８名（４名以上で開催）

 

場所/

アトリエSpceSpice

阪急武庫之荘駅より徒歩７分

お申込み後詳細はお伝えいたします

 

お問い合わせ/お申し込み

spicyayami@gmail.com 

 

キャンセルポリシー/

開催日3日前よりキャンセル料100％

開催日1週間前-4日前キャンセル料50％

♥SpiceSpiceのアトリエは女性限定となります

♠出張先では男性OKのところもございますので、お問合せくださいませ

 

 

 

 

 

 

■講師プロフィール

Ayami（アヤミ）
・管理栄養士
・アーユルヴェーダ セルフケアアドヴァイザー
・ハーブコーディネーター
・メヘンディアーティスト
管理栄養士であり、スパイスやハーブを多用したアーユルヴェーダ料理教室を兵庫県尼崎市にあるアトリエSpiceSpiceを拠点に関西中心に活動。
バックパッカー時代、インドで体調を整えるスパイス料理に魅了されて以来、定期的に渡印。ホームステイにこだわり、心暖かい家庭料理を習い続けている。
スパイス料理の奥深さを追求しに、トルコ、モロッコ、スリランカへも単身渡航。現地の生活に生きるスパイスやハーブの活用法や、アーユルヴェーダの教えを、日常生活に取り入れやすい形で伝える。
スパイス料理「だけ」を伝える教室ではなく、香りや味で料理を美味しくするスパイスのように、
日常の暮らしを豊かにする、スパイスのような智慧と経験をお伝えする教室を目指している。
熊本県阿蘇山の麓で育ち、現在結婚を期に兵庫県神崎郡と尼崎市の田舎と都会の2拠点生活中。

 

 

＊出張料理教室、出張講座、ケータリング等、承ります。

　お気軽にお問い合わせください。