料理リレー
料理リレー のバトンを受け取りました！
今回の「料理リレー」は料理研究家の脇雅世 先生が発起人となりスタートされた企画です。
外出自粛の中、おうちにある3つぐらいの素材で、簡単に出来るレシピを…ということで、数々の著名な料理家さんがおいしそうなレシピを紹介されています。
以下、脇先生からのメッセージです。 .
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世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が増えた皆さんと 料理でつながることができたらと思い ≪料理リレー≫ を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む料理作りのヒントになれば幸いです。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。
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私からご紹介するレシピは、新じゃがを使ったすごく簡単な一皿です。 .
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クミンシードポテトフライ .
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〔材料〕
じゃが芋 2個（300g）
油 大さじ3
クミンシード 小さじ2
岩塩 ひとつまみ（指3本）
以下お好みで
ブラックペッパー
チリパウダー
ドライハーブ
アムチュールパウダー
シナモンパウダー など .
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〔作り方〕
①じゃが芋は厚さ5mmにカットして水に15分くらいさらす。
②フライパンに油を中火で熱し、温まったらクミンシードを弾かせて香り立てる。
③クミンシードが香ばしい香りと色に変わったら、じゃが芋の水分をきれいに拭きとりフライパンに広げて入れる。
④片面4-5分ずつ両面をコンガリと揚げ焼きにする。
⑤じゃが芋を取り出して、岩塩とその他スパイスやハーブをお好みで振りかける。 .
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〔おまけ〕
⑥クミンシードと油が必ず余るので、冷蔵庫の野菜を加えて炒め物に。
バトンをくれたのは、
神戸でハーブ料理とスウィーツの教室とお店「ｌepice」をされているたえさん
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そして、
私がバトンをお渡しするのは、
神戸でローフードの教室ティテラ シャンティをされている奈美さん @shanti_nami
滋賀で心温かい家庭料理教室をされているチナミさん@chinamo0o
この素敵なリレーが、日本を、世界の食卓を明るく照らしますように
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