こちらのイベントは満席となりました。
どうもありがとうございます。
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醤油とみりんを手作りしてみませんか？
関西麹部の部長より、SpiceSpiceで教えてもらましょう！
麹部部長は、カレーが好きということで先日カレーの会に呼んでいただきました。
そんなご縁も、実は数年前のSpiceSpiceで出逢われたお2人からのご縁。本当にご縁とは分からないものです。
和食に欠かせない調味料。
醤油、味噌、味醂などなど。
お店に行けば、やはり添加物が含まれているものが殆ど。
自分で作ったのならどうでしょう。
素材、作業工程、醗酵、全て見届けることができます。
一度習ったら、次は自分で作り続けることができます。
経験は宝。
本物の味醂と醤油を作りましょう。
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醗酵講座（醤油と味醂編）
12月19日(水) 10時-13時半
本物の醤油とみりんを作りましょう。
難しいんじゃないかな？
管理が大変なんじゃないかな？
そんな思いが湧いてきますが、昔は家庭で仕込んでいたもの。
作り方、管理の仕方を西田忠弘氏に教えていただきましょう。
醤油は、たまにカビをチェック。
1年待てば、美味しい醤油が出来上がっています。
味醂を仕込んだ後は、半年お部屋の片隅に放置で大丈夫。
半年待てば、本物が出来上がっています。
醤油に使う麹は、大豆と小麦の醤油麹を使用。
味醂に使う麹は、吉野杉の麹箱で作った上質の麹を使用。
こだわりの材料で、抜群の醤油とみりんが出来上がります！
ランチにはSpiceSpiceのスパイスランチをご用意しています。
季節の食材を使った、ベジランチになります。
写真はイメージです
【内容】
10時-11時 醤油つくり
11時-12時 味醂つくり
12時半-13時半 ランチ+質疑応答
◎味醂、醤油ともに900ml瓶（出来上がり500ml）を各1本ずつお持ち帰り
【日時】
2018年12月19日(水)
10時-13時半
【定員】
7名
【参加費】
8000円（味醂と醤油のお持帰り+ランチ込み）
当日現金でお支払い下さい
【持ち物】
エプロン タオル 900mlの瓶が2本入る袋
【場所】
アトリエSpiceSpice
阪急武庫之荘駅より徒歩7分
＊お申し込み後詳細お伝えいたします
【お申込み】
spicyayami@gmail.com
下記を記載しお申込み下さい。
①お名前
②当日連絡がつく連絡先
【キャンセルポリシー】
開催日2日前よりキャンセル料100％発生いたします
ご了承お願いいたします
【講師】
西田忠弘氏
父親や自分の病気を通して、医療に対する不信感がわき、突き詰めると「発酵」というキーワードに辿り着く。
人は発酵（という仕組み）なくしては生きられない。すべては発酵する方向に持っていく環境づくり。人もまさに発酵すれば、病気（腐敗方向）に傾いても元に戻る力を発揮できる。
味噌名人と言われ、糀づくり、米のとぎ汁乳酸菌、みりんetc. を通して、食からの発酵を長年伝えている。田んぼや畑作りにもこだわっており、「地球まるごと発酵」をテーマに活動中。
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皆様のご参加、お待ちしております。