立春。
実は本当のお正月。
これから、だんだん温かくなってくるのですね。
ほったらかしにしていた、ベランダのハーブや、部屋の中のヘデラ達。
よーく、よーく観てみたら、小さな小さな芽がニョキニョキしてました。
こんなに寒いのに、こんなにほったらかしにされてても、彼らは力強く生きていた。
すごいなぁ。かっこいいなぁ。
私も頑張ろう。
そう思った。
2月のｱｰﾕﾙｳﾞｪｰﾀﾞを学ぶ南インド料理教室のStage２、
終了いたしました。
寒い中、お越しくださいましてどうもありがとうございました。
今回のメニューは、
-パーラッパム（米粉とココナッツのパンケーキ）
-ブラックペッパー・クミンライス
-茹で卵のカレー
-タマリンドチャトニ
-アビエル
-ｽﾊﾟｲｽﾄﾞｰﾅﾂ
懐かしの南インドの素朴な家庭の味と道端露店の味。
ついでに、寒さにやられかけてたトゥルシーを入れたマサラチャイ。
トゥルシーチャイは、私の思い出のチャイ。
南インドで風邪をひいてしまった時に、お世話になってた家のお母さんが作ってくれたチャイ。
お庭から葉っぱをちぎって入れてくれた。
「風邪にきくよ」って。
ハーブの効能と、彼女の愛情というスパイスで、ほんわか心が温まったそんな思いで。
ｱｰﾕﾙｳﾞｪｰﾀﾞでもあり、ワールド・ラブでもあります。
思い出に浸ってしまいました。
３月のクラスのご案内
＊＊＊ステージ１＊＊＊
第５回 体質や季節別の調理法
～インドのチーズ作り～
【メニュー】
★ポンガル（南インドのぽってりスパイス粥）
★サンバル（南インドで毎日飲まれるスープカレー）
★アビエル（ココナッツヨーグルト煮）
★パコラ（豆の粉で揚げるインド天ぷら）
★ココナッツシュリカンド（ヨーグルトのデザート）
★ミントティー
３月16日（日） 10：00～14：00
３月17日（月） 10：00～14：00
＊＊＊ステージ２＊＊＊
第４回 食事と五感（触れること）
【メニュー】
・ナッツライス
・小豆のカレー
・春野菜のスパイスサラダ
・マサラフィッシュフライ
・ココナッツチャトニ
・ベサンバルフィ
３月４日（火） 10：00～14：00
３月８日（土） 10：00～14：00
【場所】
アトリエ SpiceSpice
阪急神戸線 武庫之荘駅より 徒歩７分
※申し込み後詳細お伝えします
※女性限定とさせていただきます
【参加費】 ￥5000
【ご予約・お問い合わせ】
spicyayami@gmail.com
①お名前
②当日連絡のつくお電話番号
Ayami