おはようございます。
昨日のspicspiceのアトリエでは、モロッコ料理のお料理教室でした。
今回も、、素敵なレディ達にお集まり頂き、とっても楽しい時がアトリエに流れてました。
どうもありがとうございました。
今回は、モロッカン！ イエイ！
でも、モロッコって・・・？？
な皆様（笑）
私も、行ってみるまでそうでしたけどね★
今回のお料理は。
・チキンのパスティラ
・オリーブ・ジンジャーサラダ
・挽肉詰め野菜のタジン
・モロッコ全粒粉パン
・アニスとフェンネルのクッキー
・アーモンドミルク
じゃーん。
モロッコ料理はやっぱりこうでしょ！
大皿にどーん！と盛りつけて、わいわい皆で取り分ける。
家族をとても大事にしてるモロッコの文化。
お母さんは、家族の為にお料理に手を抜くことが無いのだとか。
今回のメニューは、おもてなし料理にぴったりのメニューでした。
季節のお野菜を、くりくり くり抜いて。
中に入れるのは、彩り素敵なスパイスやハーブがふんだんに混ぜられたお肉。
タジンで蒸し煮。
お野菜のヘタの帽子も、可愛らしい。
サラダはカラフルなお野菜で。
オリーブの酸味が効いてて美味しい。
チキンのパスティラ。
鶏肉の旨味が、どぱー！って出てて、
スパイスが、もわーん！ってしてて、
それをパイのように包んで焼く。
仕上げは、シナモンと粉糖。
ふふふ。
美味しいのよ。
パンを捏ねるときは、モロッコのお母さんになったように。
膝をついて、床で捏ね捏ね♪
薄くめに伸ばして焼いてね。。
フェンネルとアニスのクッキー。
甘さ控えめで、アラビアンな香り。
アーモンドミルクとよく合います。
気分はまるで、アラビアンナイトのお姫様♪
ちょっとひと手間のお料理達。
おかげて、おめかしスタイルのおもてなし料理になりました。
味だって格別。
優しい、モロッコ配合のスパイスで
優しい味になってます。
美味しいお料理。
素敵な出会い。
愛しく尊い時間。
どうもありがとうございました。
来月の世界のスパイスとハーブのお料理。
トルコかな。
あは！
カッパドキアー♪
Ayami