スリランカの家庭料理教室＠シャンティ

3月１７日（日）
アーユルヴェーディック　ヒーリングサロン　Santih　さんにて、お料理教室を開催させていただきました。

今日のお料理教室は、スリランカの家庭料理編。

スリランカのお料理に欠かせない　トゥナ・パハ　作りも。
スリランカの言葉シンハラ語では、
トゥナ＝３　　パハ＝５　っていう意味で、
その数のスパイスが調合されていると言われています。

でも、中に入っているスパイスの種類は、コレとコレ！って決まっているわけではなくて、地域や家庭によって違っているようです。

本日、私達が作ったのは、８種類のスパイスの調合。
空入りをして、パウダー状にします。
その間、たまらなーくいい香り。
香ばしくって、色んなスパイスの香りがして。
スリランカの匂い。