ぽかぽか いいお天気ですね。
ゴールデンウィークが過ぎるころ、私のテンションは どんどん 上がってきます。
だって、 あったかくて、裸足でも、薄着でも 寒くなーい☆
いよいよ私の季節がやってきたぁ～。
今日は、コリアンダーの種を蒔きました。
コリアンダーは、香菜（シャンツァイ） 、 パクチー 、 シアントロー 。
それぞれの土地で、それぞれの 呼び名で呼ばれてます
日本では コリアンダー か パクチー がメジャーな呼び名かな？
「タイ料理やベトナム料理に よく入っている 匂いの強いハーブ」 なんかでも通じやすいかも。
コリアンダーの葉っぱ は、独特な香りな故に、好き嫌いが分かれますね。
私は実は。。。。得意ではない方。
食べれるんだけどね。キライじゃないんだけどね。でもね。でもね。。。。
そんな感じ。
それでも、無いと食べたくなるものなんですね。不思議と。
私の家の近くのスーパーでは、あんまり見かけないハーブなので、栽培しようと植えたの。単に、何か植えたかった ってものありますが
。
コリアンダーの種。
こっちは、葉っぱよりも癖がなくって、爽やかな香りで、万人受けするスパイス。
インド料理には、欠かせないスパイスの一つで、南インドでも 毎日たくさん使ってます。
アーユルヴェーダスパイスでもあるコリアンダー。
ヴァータ ピッタ カファ ３つの全てのドーシャを鎮静させます。
殆どのスパイスは、温める性質があるので、ピッタさんは使いすぎないように といわれます。でも、コリアンダーはピッタさんも 安心して使っていただけます。
カラダを冷ます性質があって、これからの気温の高い夏 体内の火照りをとったり、利尿作用もあり、カラダのむくみも解消してくれます。泌尿器系の効果のあるスパイスです。
消化器系にも、効果があって、
消化力を強めて、食べ物の栄養を吸収させるのを促します。
トマトやチリなんかの、熱性の食物の解毒剤としても使われています。
そんなコリアンダーの種を使って、クッキーを焼きました。
↓ ↓ ↓
爽やかなコリアンダーの香りと
隠し味の レモンとココナッツの香りが、 今にも私を 南インドへ連れてってくれそうです☆
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