こんにちわ。
桜がチラチラ、ポップコーンのように花開き始めましたね。
ぽかぽか陽気の昨日、４月のお料理教室開催されました。
今月は、
南インドケララの朝ごはんの定番『プットゥー(puttu）』。
ケララに行ったことある人は、きっと何処かで食べている。行ったことのない人は、存在すら知らないのではないのでしょうか。PUTTU.。
こんなヘンテコリンな蒸し器で蒸す、米粉のココナッツ蒸し。
昔は竹筒で蒸していたそう。（参加していただいたGさんに教えていただきました）
その中に、米粉と塩とお水を、良い加減に混ぜて、卸したてのココナッツを重ねて、筒に詰め込みます。
蒸しあがったものは、パパドと一緒にバナナやお砂糖、ハチミツ、牛乳なんかと一緒に朝ごはんで食べられます。ブラックチャナなどのお豆のカレーともよく食べました。
ある日の朝ごはん in ケララ ↓ ↓ ↓
今日は、可愛いココナッツシェル型の蒸し器で蒸します。
下から圧力かけて蒸すので、5分もかからず、朝ごはんに作られるのも納得。
今月は、
日本のお豆、小豆のカレーと一緒にいただきましょう♪
＊メニュー＊
・プットゥー
・小豆のカレー
・パパド（でっかいやつ）
・蒸し野菜 ｗ スパイスオイルでグレープフルーツドレッシング
・苺のspicyフレッシュジュース
・スパイスゼリー
『プットゥー』は、日本人のファンも多いケララの食べ物ではないでしょうか。
オーナーの くみサン は、
「３年前のあのプットゥーの味が今でも思い出す～
」
と、作る前から何度も何度も言ってましたし（笑）
参加していただいたGさんは、「プットゥー目当てで来ました。蒸し器持ってます
。」
puttu用の蒸し器を持ち帰った私が、puttuの虜なのは言うまでもありませんね
野菜ソムリエ＆お料理研究家の 暁子さん
も、「美味しかった～
家にある蒸し器でできるかしら～」と、彼女もまたputtuの虜になってしまったみたい
今月はまだ、あと２回ありますよ。
☆アーユルヴェーダに習う南インドの料理教室開催中☆
兵庫県西宮市夙川で、料理教室開催中！
アーユルヴェーダ教えが根底にある南インドの家庭料理。
スパイス・マジックで、心も体も元気になりますよ 。
【４月のClass】
・４月２日（土） 10：30～14：00頃（終了しました）
・４月４日（月） 10：30～14：00頃
・４月１０日（日） 10：30～14：00頃
＊メニュー＊
・プットゥー（南インドの米粉蒸し）
・小豆のカレー（日本のお豆でカレーを作りましょ）
・パパド
・サラダ with スパイスドレッシング（万能スパイスオイルを伝授☆）
・スパイスゼリー
・フレッシュジュース
コチラは、インドの小店で出会った小豆？（にしてはデカイ）のカレー。
南インドの朝ごはんの定番プットゥーと一緒にいただきます♪
↓ ↓ ↓
【場所】
アーユルヴェーダサロン・シャンティ 夙川店
兵庫県 西宮市 神楽町
【参加費】
￥5,000（初回￥4,500）
【定員】
8名
お料理教室の開催場所シャンティ のすぐ傍には、夙川が流れています。
夙川といえば、桜並木！とーってもキレイなんです。
せっかくなので、教室の日程も桜の時期に合わせました。
キレイな桜と美味しいカレーをご賞味下さい☆
お問い合わせはコチラ ⇒ Spicespice Ayamiのホームページ
Ayami ：－）☆