こんにちわ。
今日は悪魔の糞と呼ばれているスパイス『ヒング』について。
パセリ科の植物の根から抽出された樹脂で、粘土状のものと、粉末のものが売られています。日本で手にはいつのは、粉末のほうですね。
こんなの。↓ ↓ ↓
悪魔の糞とまで言われているだけあって、そのまま匂うと、すごく強烈！
インド料理でよく使われるスパイスです。
この臭いにおいは、火を通すと心地よい甘さに変わります。最初のテンパリングの仕上げにほんの少し加えて下さい。
この匂いが快くって、作っているときから食欲を凄くかき立ててくれます
。
豆料理や野菜料理って、ガスが溜まりやすいですよね。そのガスの発生を抑える働きがあります。腸内の防腐作用に優れているんです。
肉や脂肪のとりすぎで、腸内の管に溜まった宿便も取り除く作用もあります。
他にも、生理の滞りを正常化したり、
鎮静作用があって、精神病や、ヒステリー、抑鬱などの治療薬としても使われています。
以上のことから、ヴァータ体質のヒトには特にお薦めのスパイスになりますよ。
☆アーユルヴェーダに習う南インドの料理教室開催中☆
兵庫県西宮市夙川で、料理教室開催中！
アーユルヴェーダ教えが根底にある南インドの家庭料理。
スパイス・マジックで、心も体も元気になりますよ 。
【４月のClass】
・４月２日（土） 10：30～14：00頃
・４月４日（月） 10：30～14：00頃
・４月１０日（日） 10：30～14：00頃
＊メニュー＊
・プットゥー（南インドの米粉蒸し）
・小豆のカレー（日本のお豆でカレーを作りましょ）
・パパド
・サラダ with スパイスドレッシング（万能スパイスオイルを伝授☆）
・スパイスゼリー
・フレッシュジュース
コチラは、インドの小店で出会った小豆？（にしてはデカイ）のカレー。
南インドの朝ごはんの定番プットゥーと一緒にいただきます♪
↓ ↓ ↓
【場所】
アーユルヴェーダサロン・シャンティ 夙川店
兵庫県 西宮市 神楽町
【参加費】
￥5,000（初回￥4,500）
【定員】
8名
お料理教室の開催場所シャンティ のすぐ傍には、夙川が流れています。
夙川といえば、桜並木！とーってもキレイなんです。
せっかくなので、教室の日程も桜の時期に合わせました・・・が、
桜の開花が遅れているのでまだ咲いていませんが・・・・・
お問い合わせはコチラ ⇒ Spicespice Ayamiのホームページ
Ayami ：－）☆