こんにちわ。
ご報告遅くなりましたが、3月のお料理教室日記です。
メニューは、
・ベジタリアンキッシュ
・ケララスタイル キャベツのマスタード炒め
・南瓜のスープ
・スパイスピクルス
・果物のスパイスコンポート
・スパイスコーヒー
春の味覚たっぷりのメニューでした。
旬の食材をとることで、その季節に増悪しやすかったり、悪化しやすいドーシャを整えてくれます。
キッシュは、春野菜の代表『菜の花』をふんだんに。
春野菜は、ほのかな苦味があります。
この苦味が、この時期に乱れやすくなっているカファを整えてくれます。
カファが乱れている症状というのは、花粉症、アレルギー性鼻炎、鼻づまり、消化不良、眠気、肥満 など。この季節、こんな症状が出やすくなりますよね。
・ケララスタイル キャベツのマスタード炒め
ケララに行って、このキャベツの虜になる人も多いのでは？キャベツとココナッツの甘さがマイルドで、中に入ったムングダルの食感といい、優しいお味の一品。
・南瓜のスープ
西洋料理のクリーミーなパンプキンスープも美味しいけれど、インドのスパイスパンプキンもお試し下さい♪フェヌグリークで香りを出して、お野菜の味を最大限に引き出しました。ビタミン豊富で、免疫力UP、お肌も健康に！
・スパイスピクルス
さわやかなピクルス液に、スパイスを加えて香りづけ。
・果物のスパイスコンポート
この季節のフルーツといえば、苺ちゃん。生の果物は、体を冷やしてしまうので、生姜やシナモンなどのスパイスと一緒に、ほんの少しだけ温めます。苺自身の甘さが、スパイスの効果で甘味がひきしまします。
・スパイスコーヒー
インドといえばチャイ！ですが、南インドではコーヒーの栽培もやっているのです。そして、その飲み方は・・・はい。スパイスを入れて飲むの。カルダモンなどのスパイスを入れることで、カフェインの毒素を中和してくれます。
☆アーユルヴェーダに習う南インドの料理教室開催中☆
兵庫県西宮市夙川で、料理教室開催中！
アーユルヴェーダ教えが根底にある南インドの家庭料理。
スパイス・マジックで、心も体も元気になりますよ 。
【４月のClass】
・４月２日（土） 10：30～14：00頃
・４月４日（月） 10：30～14：00頃
・４月１０日（日） 10：30～14：00頃
＊メニュー＊
・プットゥー（南インドの米粉蒸し）
・小豆のカレー（日本のお豆でカレーを作りましょ）
・パパド
・サラダ with スパイスドレッシング（万能スパイスオイルを伝授☆）
・スパイスゼリー
・フレッシュジュース
コチラは、インドの小店で出会った小豆？（にしてはデカイ）のカレー。
南インドの朝ごはんの定番プットゥーと一緒にいただきます♪
↓ ↓ ↓
【場所】
アーユルヴェーダサロン・シャンティ 夙川店
兵庫県 西宮市 神楽町
【参加費】
￥5,000（初回￥4,500）
【定員】
8名
お料理教室の開催場所シャンティ のすぐ傍には、夙川が流れています。
夙川といえば、桜並木！とーってもキレイなんです。
せっかくなので、教室の日程も桜の時期に合わせました。
キレイな桜と美味しいカレーをご賞味下さい☆
お問い合わせはコチラ ⇒ Spicespice Ayamiのホームページ
Ayami ：－）☆