こんにちわ。
今日は栄養素・亜鉛について。
亜鉛はあまり表に出ない栄養素かもしれませんね。
亜鉛はカラダの機能をスムーズに構成したり、脳の神経伝達物質の合成にも欠かせない栄養素。味覚・嗅覚を正常に保ったり、傷の回復、ホルモンの合成・分泌にも深く関っています。
感情のコントロールや、鮮明な記憶力の維持には、神経細胞間の伝達がスムーズに行われる必要があるんですね。脳の働きが上手くいっていると、感情の起伏が穏やかになって、精神も安定します。
気分が不安定になったり、記憶力の低下を感じたら、亜鉛に注意してみてください。
精神が安定していなかったら、表情に現れます。どこか不安げな、重たい表情に。頭がクリアになると、くよくよ考えるのではなくって、解決策やポジティブな考え方になって、それが表情へ現れます。
美しさと健康には感情のコントロールも必要な要素。
また、
亜鉛は、粘膜を作る材料であったり、細胞分裂を促したり、皮膚を守る働きもあります。不足すると、肌が荒れ、虫刺されの跡がなかなか消えない、傷の回復が遅い、髪の毛が抜けたりします。ぷるぷる肌に欠かせないコラーゲンの合成にも、ビタミンCと共に亜鉛は必須！美しい肌と髪の毛に欠かせない栄養素ですよん。
そして、味覚症状。
口の中で味を感じている味覚細胞。この細胞は入れ替わる周期が短いんです。次々と新しい細胞を作っていかないといけないのに、細胞構成と細胞分裂を促すのに必要な亜鉛が不足すると、味覚細胞を上手く作ることができませんね。
つまり、出来損ない。上手く味覚をキャッチできなくなってしまうの。
美味しい食べ物を「美味しく」食べられないなんて、なんと悲しいことでしょう！
そして、
酵素成分としての亜鉛。
酵素は、カラダの中での合成や分解などの科学反応に欠かせないものです。
皮膚や骨の構成、味覚への関与、成長維持、中枢神経への関与などは、前述の通り。他にも、ホルモン分泌、たんぱく質合成、糖代謝、アルコールの分解など、幅広くカラダの中で活躍してくれています。
亜鉛自体は、カラダに吸収されにくいミネラルです。しかも、ストレスによって大量に消費されてしまいます。
亜鉛を多く含む食品は、
牡蠣 貝類 レバー 牛肩ロース 玄米 豆類 アーモンド カシューナッツ
単独では吸収されにくい栄養素なので、たんぱく質、ビタミンＣなどと一緒に摂る事をお薦めします。
牡蠣やレバーは、そのもの自体がたんぱく質を多く含むので、調理の際にレモン汁を仕上げに搾ると更に良いですね。
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