１月３０日（日）。２０１１年に入り、初めての南インド家庭料理教室でした
今月のメニューは、お正月明けもありまして、胃腸に優しいメニュー。
【メニュー】
・キチュリ（ムングダルとお米のお粥）
・大根のカレー
・ベサン粉のパンケーキ
・トマトチャトニ
・スージハルワ（セモリナ粉のデザート）
・ブラックペッパティー
（写真にはブラックペッパーティーがいないわ）
以上の６品。胃腸に優しくても食べすぎでは・・・・・
はははぁ
キチュリは、豆類の中で最も消化に良いと言われているムングダル（緑豆の皮を剥いて引き割りにしたもの）とお米のお粥さん。良質なたんぱく質と、テンパリングしたスパイスオイルで、とってもカラダに嬉しいお粥さん。
大根のカレー。大根は今が旬ですね。タマリンドというマメ科の酸味の調味料とココナッツフレークを使って。爽やかでマイルドな南インドの風が吹いてきそうなカレー。
ベサン粉のパンケーキ。ベサン粉とは、ヒヨコマメを粉末にしたもので、ベイスンとも言われます。インドの天ぷらパコラや、お菓子にも使います。お好み焼きに入れても美味しいですよ！豆の粉なので、小麦粉よりも血糖値の上昇が緩やか。
トマトのチャトニ。真ん中の赤いソースです。このソースは保存もきくし、アレンジ無限大！カレーに添えたり、サモサやチャパティにつけて食べたり。ピザやパスタにも合いますよ。
スージハルワ。スージとは、セモリナ粉（パスタの原料）のこと。インドでは、お菓子や調理に使います。今日のハルワは豆乳にサフランを加えて女性ホルモンに嬉しい一品となりました。
ブラックペッパーティー。いつものチャイを黒砂糖とブラックペッパーで作りました。ブラックペッパーは、全ての咳に良いとされていて、冬場の乾燥した空気による咳には、牛乳と黒砂糖で更に喉に良いドリンクになります。黒砂糖は、ミネラルやビタミンも含まれていますので、食べ物の消化・吸収を助けてくれます。
【２月のお料理教室】
２月 １5日（火）10:30～14:00頃
２月２０日（日）10:30～14:00頃
★２月２７日（日）10：30～14：00頃（アーユルヴェーダ＆マクロビのコラボ）
＊メニュー＊
★スペシャル・イベント★
２月２７日（日）はマクロビ料理研究家の暁子さんとAyamiのコラボ料理。
アーユルヴェーダとマクロビの組み合わせメニュー
春はカファの乱れる季節。花粉症はその代表的な症状です。そんなカファを鎮める春のメニューです！
＊メニュー＊
・スパイスフォカッチャ
・タンドリーチキン
・マクロビ春野菜の重ね蒸し
・春野菜の和え物
・ひえのりんごカスタード
・三年番茶
詳しくはコチラ ⇒ http://spicespice.jimdo.com
Ayami ；-） ☆