こんにちわ。
今日は、コラボでカレーパン を作ってくれているパン屋のマスター のこと。
この道40年。ケーキ屋とパン屋の両方で修行をし、お店を構えて28年。巨匠ですよ。
でね、このマスターすごく変わり者なんだけど、すごく尊敬するところが沢山ある素敵なオッチャンなんです。
昨日、言ってた言葉。
「あのなぁ。店も人生もやり続けることやで。行列のできる時期はいつまでも続かないんやで。いい時期があったら、調子にものって隙ができる。そしたら、ドーンって落ちる時期がある。そこを、どうやって乗り越えるかやで。」
「人生なぁ、何が起こるか分からんで。時分のモチベーションは良くても、回りから崩されることもある。耐えなあかん。」
「店の存続は、店主の熱い情熱やで。それがなかったら、何も続かん。」
「欲を出さずに、真面目にやり続けることが大事やな。俺なぁ、もう一回この店でもう一回フィーバーさせるんや。」
この不況のなか、飲食店も大変なようです。（オッチャン曰く）
オッチャンの年代、50代後半は定年前で老後の事を考えてる方も多いのではないでしょうか。
けど、このオッチャンは、もう一回店を昔のような大繁盛の店にするんだって意気込んで、目をキラキラさせて、たった一人、工場の中を走り回っています。
（このお店、それはそれは良く売れるお店だったみたい。当時のオッチャンの睡眠時間3時間だったそう。）
真面目に楽しく働く。新しいものを作る。好きなものにはこだわりがある。モノをすごく大事にする。
そんな姿にいつもココロを打たれます。
ここのパン屋に通い始めて、１年半くらいかな？大阪に出てきて、まだそんなに馴染めていない時分でした。ふら～っと入った、古い趣のあるパン屋さん。決して清潔とは言えないけれど、何だか味のあるパン屋さん。
何気なく手に取ったパンが驚くほど美味しいの。パンを食べて、ビックリする事ってそんなにないでしょう？本当にびっくりしたの。今の流行からは、かけ離れている、独自の世界の味。あったかくて、優しい味。
苦労の人生を送ってきたマスター。
何気ない話の中で、大切なことを沢山教えてくれる。ガーンってハンマーで頭打たれるような、そのくらい衝撃的な事。
何かの縁で、このパン屋でカレーパンを共同制作させてもらえるようになりました。
売り上げは順調です。だって、まぁ、既にパンはお墨付きですからね♪
やり続けること。
何があっても、やり続けること。
「いろんな事経験した人が強いで。いい事も、悪い事もな。」
オッチャンの教えてくれてることを、ちゃんと活かせるるように頑張ろう。
どんなことがあっても、夢は諦めずにやり続けるぞ。
★無添加のおいしいパン くるりん★
JR神戸線 立花駅下車 北口から出て、パチンコ屋の間が東通り商店街。
ここを真っ直ぐ行って、左側にあります。駅より徒歩３分。
無添加のパン くるりん
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Ａｙａｍｉ ：）