先週から仕込んでおいた塩麹がいい具合になってきました

ちょっと写真が暗いですが・・・
つぶつぶが柔らかくなって、しっと～りしています。

冬場は10日～2週間程度かかると本には書いてありましたが、マンションなので
暖かいせいか、結構早く仕上がってきました


今夜はさっそく塩麹を使ってみました

手羽中に揉み混んでおいて(今日はお昼の間にやっておきました)
フライパンでソテーしただけ

普段お肉を好んで食べない息子が「おいしいね～」と言ってパクパク食べました

お醤油やお酒を使っていないけど、使って味付けしたような旨味抜群の仕上がりで、
なんでもっと早く使わなかったの！！とちょっと後悔するくらいイイ

あれこれ調味料を使わなくても、味が整うのはすごく助かります。
しばらくは塩麹でお料理を楽しみたいと思います