もうすぐ母の日ですね。
私の母の誕生日でもあるので、昨夜から仕込みしてます。
クルミとレーズンのパンを焼いて送ってあげようと思い、
本日水曜日のお昼には発送して
金曜日か土曜日に届くようにと
考えて、朝、バタバタと準備をしています。
昨夜は生地を混ぜて捏ねて
オーバーナイトと言って
低温で一晩かけて発酵させています。
そして、今朝早い時間から
倍くらいに膨らんだ生地を
パンチングして生地の風味を上げる作業をして、
二次発酵中！
昨日のうちに、
パンなどが収まるプレゼント用の箱を買ってきてあるので、
焼き上がるまでを待ちます！
粗熱がとれたら
梱包して発送
私がパンを焼くとか
料理をちゃんとするとか
考えれない…と
母は言います。
小学校の調理実習で
カレーライスをしたときに
具材は何を入れてもいいよと言うので、ワカメを入れたり、
チャーハンの時は、じゃがいものみじん切りを入れたり、
みんなオーソドックスな具材で作っていたところ、私だけ創作料理的な…それ合わないでしょーと言われるものばかりを入れて、
授業参観のたびに笑いがおきていたらしく、本人の私は全く覚えていないのですが、そのイメージが強烈に残っているので、
パンを焼くとか御節を毎年３段作るとか、いまだに信じられない様子。
これとこれを合わせたらどうなるんだろう？と昔からやっていたのね
50過ぎの私に、成長したわねぇと目を細めて喜んでくれます。
私の焼いたパンは、まだ口にしていないので、ライ麦パン好きな母のために、焼いてます
上手くいくといいなぁ。
いつもなら、高さを出すような成形をするのですが、箱の高さが10cmなので、やや平べったいパン・オ・レザンとなる予定です。
そして、母は
ライ麦の黒パンにバターとマーマレードを付けて食べるのが好きだったので、マーマレードは夫が作ってくれ、バターは乳製品と言えば北海道なので、美味しいバターも一緒に贈ります
前回作ったパン・オ・レザンは
こんな感じ。
今回は胡桃もたっぷり入れました。
二次発酵が終わったら
20分焼いて出来上がりです。
美味しく焼き上がりますように！
