先日、近くの農業学校のマルシェに行ってきました。
目的は、質のいい米ナスでしたが、売り切れだったので、他の新鮮な野菜やスーパーでは見かけないものをメインに買ってみました。
紫蘇の実や赤かぶは漬物にしました。
紫蘇の実は塩漬けに、
赤かぶは甘酢漬に。
今日のお弁当に入りました!
そして、今夜はビーツを使った
ピンクのポタージュスープを作ってみました。
ピンクのポタージュスープの作り方
寒くなるとスープを欲するようになります。
- バターで玉ねぎをしっかり炒めたら、じゃがいもと茹でたビーツの薄切りをいれて、バターが染み渡る程度に炒めます。
- 水ひたひたとコンソメ入れて煮込みます。
- 適度な水分量になるように牛乳を加えたら、粗熱をとってから
- ミキサーで撹拌。
- お鍋に戻して、温め直し、
- 生クリームでコクを出して、塩コショウでお好きな塩加減に！
これで出来上がりです！
鮮やかなスープで気分も上々💕
季節の野菜は元気が出るけれども、色もかなり効果ありですね！
このポタージュスープに合わせて
かわいい前菜とカンパーニュとポルチーニ茸クリームパスタで
金曜日の夜はまた食べ過ぎました！
明日からダイエット、頑張ろっと！
