コロナの自宅謹慎から始めた
おうちレストランごっこ。
インスタやYouTubeからレシピを真似て作って遊んでいます。
よく真似るのは、
フレンチシェフの三國さんの動画なのですが、さすがに三國シェフのレシピはシンプルなのにちょっとしたひと手間で想像を超える美味しさに仕上がります
今年の12月までの期限付きで
毎日レシピをアップしてくれているので、作りきれない
その中でも、伝説のフレンチシェフのエスコフィエ氏のレシピ再現シリーズがあるのですが、100年前のレシピ都は思えない美味しさです。
ただし、エスコフィエ氏の本は、かなり端折って書いてあるので、三國シェフが想像しながら加味して家庭でも作れるようにしてくださったレシピとなっています。
めちゃくちゃおすすめです
ここから本題の失敗談
別の方のレシピで作ったピアディーナが私の料理失敗談となります。
それはこちらの動画ピアディーナ
出来は失敗ではなかったのですが、おそらくラードの量が私に合わずに、食べている途中から具合が悪くなってしまって、一枚食べ終わるまでには悪い二日酔い状態に。
夫は最後までパクパク食べていたので、ただ単に私にラードが合わなかっただけですね
本場のピアディーナもあんなにラードが入っているのかしら？
…だとしたら、本場のピアディーナは私には無理かも
前回作ったときは、たまたまラードがなくてオリーブ油で代用したので、めちゃくちゃ美味しく食べれたので、『よーし！今回はレシピ通りにラードを買って…』と意欲満々で作りました
レシピは下記の通り
【ピアディーナ】
材料
- 強力粉 125g
- 薄力粉 125g
- ラード 50g
- ベーキングパウダー 1g
- 水 100cc
- 塩 5g
- 馴染むまで捏ねる。
- 7〜8回捏ねて、5分のベンチタイムを３~４回繰り返す。
- ラードが溶けてベタベタになるので冷やしてから成形
- （3mmくらいの厚み）フライパンで焼くだけ。
ラードの量がすごいですよね
50gのラードってお椀に軽く１杯くらいでしたので、材料を揃えている時点で…？？？？？って感じでした。
ちなみに今夜は冷蔵庫整理。
- じゃがいもとケイパーの炒めもの
- ネギの白ワイン蒸し
- にんじんラペ
- ローズマリーのフォカッチャ
- ポルチーニ粉末入りのクリームパスタ
野菜室は明日の朝ごはん用のピーマンとナスだけとなったので、冷蔵庫がガラガラです。
明日は八百屋さんでたっぷり買い物してきまーす
