我が家のぬか漬けは、だいたいこの3種類。
きゅうり🥒
ナス🍆
にんじん🥕
たまにセロリや大根も。
そして、糠は昆布や鷹の爪も入った出来合いのものを使ってます。
北海道自然流 河村さんちの「鉄粉ぬか床」
これがない時は、スーパーで売っている
ぬか床に昆布や鷹の爪を足して使ってます。
【ぬか床に野菜を入れてからどれくらいで食べられるか?】
🥒きゅうり・・・１日
🍆茄 子・・・2〜3日
🥕人 参・・・3~４日
これくらい漬けたらいい感じになるような気がします。
大根とか水分が多い野菜は、ぬか床に水が溜まりやすくなるので、水分を捨てて塩を足したり糠を足したりして使い続けます。
最近の朝食は、地味めな感じで、
例えば今朝は
- 米から炊いたお粥
- ぬか漬け
- ネギ味噌
- スクランブルエッグ
- 梅干し
- じゃがいもの赤味噌汁
- ほうじ茶
先日、いいご飯のお供を見つけました!
ARCSスーパーに売っていた
しょうが昆布
これは、熱々ご飯にはもちろん
混ぜご飯にしておにぎりにしても美味しかったです!
パッケージは捨ててしまったのでないのですが
これです↓↓↓
見た目気持ち悪いんですけど
しそ昆布と並んで、常備しておきたい昆布の佃煮となりました。
