渋谷からお隣の恵比寿へ
待ち合わせは午後6時
｢ラーメンのフルコース どうですか？｣
お誘いされたのは食いしん坊万歳
またの名をラー博の重鎮
仲良しブロ友の
氏
氏
場所はオシャレな街 恵比寿と
セレブな街 広尾のほぼ中間あたり
田舎
ひたすら着いていくだけ
ひたすら着いていくだけお誘いをうけたのは
GENEI.WAGAN
東京都渋谷区広尾1-10-10NKビルB1
オーナーは料理の鉄人の後継番組
アイアンシェフでノミニー(挑戦者)として
出場経験もある入江瑛起さん
地下の重たそうな扉の前で
｢開け ゴマ！｣
って､開くわけはなく
インターホンを押して名前を
告げると鍵が開錠されるオートロック式
はぁ さすが
完全紹介制･会員専用
薄暗いBARのようなアンニュイな
雰囲気がムンムン漂う
隠れ家っぽい穴蔵
うーうまく表現できない
案内されたのはカウンター席
スタッフさんたちの笑顔ですぐに
緊張の糸ほどけた 
よかった〜これなら大丈夫
安心して食べられそう
お席に用意されていた氏の演目
氏の演目わたくしめ お連れ様
ちなみにメニューは月替わりで提供
では ラーメン会席フルコース
はじまり､はじまり〜
実は この日
九州漫遊から戻ったばかりの氏
氏余韻に浸るため焼酎CHOICE
ほんの数時間前は九州にいたなんて
ほんと アクティブ 乾杯
自家製高級醤油をお出汁でスタッフさんに食べ方を伝授され
写真撮る前に飲んでしまったお出汁
なので 減ってます
流れ的に3つの味を楽しむというもの
いくらと海月のラーメンパフェ美しいビジュアル
いくらの下には自家製麺をあげたもの
全て混ぜて食べるのですが
落ちちゃうし
が､しか〜し
こぼれるのが前提のパフェ
なので OK
プチプチ･サクサク･プリプリ 食感楽し
三種の野菜のアヒージョそれぞれ食べたいお野菜を3種類選んで
目の前でグツグツグツグツ
ぷわぁ〜と立ち上るガーリックオイルの
食欲をそそる香りが刺激的
舞茸･獅子唐･銀杏氏 椎茸･エリンギ･銀杏ぎんなん うまし
スペアリブのコンフィ特筆すべきはこれでしょう
この お肉
涙チョチョギレるくらい 美味
しかも スタッフさん ご親切に
写真撮る時は店内暗いから携帯を
ライトにして上から照らしてくれるのです
ご配慮に感謝
向八と菊花のサラダ季節感も抜かりなく 彩りも美しい一品
ここで2択鮭御飯
チャーシューの茉莉花茶煮
チャーシューの茉莉花茶煮氏に勧められ､名物のチャーシューを目の前でバーナー点火
ぼぉぉ〜
パフォーマンスで魅せるとこ憎いね
氏の鮭御飯シェアしていただきました
個人的には鮭御飯の方が好みかもです
茄子のグラタン量的には少ないんだけど そこは
やっぱり グラタン
食べ終わる頃､急にお腹が膨れた気が
玄瑛流拉麺このメインのラーメン
なんと来店回数によって食べられる
ラーメンが異なるシステム
よって 初回は基本の
潮薫醤油ラーメン
そして2回目の氏
氏 海老薫醤油ラーメンなに？なに?この海老の香り 強烈
え､え､エビがいい〜
｢そこは差別してますから｣
ですよねぇ
3回目で海老薫味噌ラーメン
4回目は担々麺
5回目からはその日しか食べられない
ラーメンをお客さんのリクエストで
作るスペシャルなラーメンが
提供されるとのこと
氏の隣に座っていたスーツ姿の紳士｢オレは今日で57回目
｣
｣｢これこれ 松茸と○○のラーメン｣
｣松茸に反応しすぎて○○忘れました
肝心なラーメンはあっさりしつつも
複雑な旨味のあるスープに
拘りの水分量47％ コシがあって
でも繊細で､とってもキレイな自家製麺
ラーメンで〆じゃないんですよ
史上最強の卵かけご飯生卵＋お焦げ付きご飯
黄身派のなぜ史上最強なのかというと
卵かけご飯にラーメンスープを三杯投入
貰いましたよ 海老薫醤油スープ
こ､これは間違いない
史上最強だぁ
和栗のアイスほどよい甘さ+ほろビター
デザートまで美味しいなんて ビッ
オレは57回目の紳士と和気あいあい
と和気あいあい九州の話で盛り上がる氏
氏その氏の手の下に見えるのが
氏の手の下に見えるのが秘伝の醤油だれが入った壺
オーラ ハンパない
ご馳走さまでした
美味しいとお腹が苦しいのも快感
貴重な経験させてくれた氏は
氏は八幡大佐でした
ありがと〜また誘ってね
ご訪問ありがとうございます
お願いします