またイタリアのおばあちゃんの話題です。
今日のランチはトマト・スパゲッティとサラダでした。
そのトマト・スパゲッティーに使ったトマトソースは、
なんと今は亡きおばあちゃんが2010年の夏に手作りしたものでした。
これが最後のリタのトマトソース。
感慨もひとしお、みんなで美味しくいただきました。
イタリアのおばあちゃんたちって、完熟トマトが安く出回る夏に
大なべでトマトソースを作るのですよ。
それを小瓶に詰めて密封し、大なべにお湯を沸かしてビンごと煮沸します。
こうすると何年も常温で保存できるのです。
昔の人の知恵、ですね。
しかも市販のソースより美味しく出来上がります。
作る人によって、微妙に味が違うのもおもしろい。
イタリアのおばあちゃんたちはこうして、毎年何十個、何百個ものトマトソースを
家族用に手作りします。
リタは去年の、トマトが熟す前に亡くなりました。
だからその前年のトマトソースが今まで残っていたことになりますね。
なんとも不思議な感じがします。
トマトソースが形見として後に残るのも、イタリアのおばあちゃんらしい。