先日京会席で有名なたん熊さんで会席をいただきながらの和食の文化について栗栖社長より学ばせていただきました。
和食は紐解いていけば神道に繋がるということは、古事記を学んでいた時期にマナーの 裏野先生から神道と和食のマナーの由来を教えていただきましたが、
みなさんとても真剣にお話を伺われました。
お造り
吸物
焼物
焚合
御飯
水物
ちょっと頭盛り過ぎた^^;
尖ってる～(笑)
お食事の後は素敵なカフェに連れて行っていただきました。
マナーではなく「和食」を守ってこられた栗栖社長のお話もリンクするところが多く、とても参考になりました。
また、式三献や 本膳スタイルなど
お膳のスタイルにはどんな意味があるかや、
歌会にはお食事がついてないのに
茶会が食事の後にする理由
会席と懐石がなぜ違うのかという根本的な考え方の違い等
由来から教えていただいた事でとてもよく理解できました。
そしてお待ちかねの会席料理の登場♪
前菜
春野菜のテリーヌジュレ酢
鯛白子ポン酢
千鳥あんぺい
海老
花丸胡瓜
利休麩
一寸豆塩蒸し
小茄子田楽
海老真丈
白木耳
こごみ
鯛かま塩焼
鰈味噌漬
2種類が盛ってあるというのは初めてです。
どのお料理も本当に美味しかったのもさる事ながら、中居さんの心づかいも細やかでとても心地いい時間を過ごさせていただきました✨
皆さんで記念撮影(*^^*)
ちょっと頭盛り過ぎた^^;
尖ってる～(笑)
本当によく笑いました（笑）
かおり先生、
そしてたん熊さん
ご一緒させていただきました皆様、本当にありがとうございました😊✨