今日はお紅茶教室の日。
 

今日はピーターラビットの故郷、イギリスの湖水地方のお菓子と

英国伝統の紅茶をいただきました。

サロン内はピーターラビットがお出迎え♡

ウエルカムティーはフォートナム・メイソンのアールグレイ

湖水地方の写真を見ながら英国の歴史やピーターラビットの著者ビアトリクスお話を伺いました。

TWGのシルバーチップ

新芽のため毎年5～6月にしか売られていないそうで
かおり先生の英国の先生にお願いして取っておいてもらったそうです。
貴重～～♡
ありがとうございます。
萱のような素朴な香りでした。

ウエルカムティーで使われたフォートナム・メイソンのアールグレイ

芳醇な香り♡
フォートナム・メイソンは「味と香りの芸術品」と言われている有名な紅茶のブランドだそうです。

そしてベディズ＆ティラーズ　オブハロゲイド

英国ではこちらのカフェでティータイムを過ごすのがステイタスで
予約をしていないと最低でも2時間待ちだそうです＠△＠;;

講義の後は紅茶と一緒に頂くケーキのデモンストレーション。

日本ではまだメジャーではないミンスパイを作りました。

ますはラム酒以外の材料を入れて、
ある程度火が入ったらラム酒を入れ、

 

バットに上げたら最後にもう一度ラム酒を入れて味を締めるそうです。

 

味をなじますため2～3日寝かせます。

 

奥の瓶は既に作っていただいていたもの。

 

パイ生地をくり抜いたら、寝かしていたミンスミートを入れ

 

上から生地をのせ、

 

ハケで水をつけたら生地で挟んで

 

砂糖を振りかけます。

 

オーブンで15分焼いている間に紅茶の準備。

 

ポットを温めたら

 

茶葉を入れて

 

ジャンピング♪

 

ブロークンされている茶葉は味がしっかり出るため早目に蒸らしを終わらせます。

紅茶の準備ができたらちょうど焼き上がりました♡

 

ぷっくりと膨らんで可愛い♡

 

 

テーブルコーディネートも毎回楽しみの一つ。

 

お皿は全てウエッジウッドの別シリーズ。

 

 

紅茶はミルクティー用なので

 

ちょっと少なめに入れます。

 

晴香ちゃんお手伝いありがとう♡

 

 

 

さっくさくです♪

オートミールビスケットもいただきました。

次のミンスパイが焼き上がりに合わせてシルバーチップを。

 

 

茶葉が大きいため蒸す時間は少し長めに・・・。

長く蒸し過ぎると苦味が出るので

この位の色がベストだそうです。

 

焼き上がりのミンスパイと。

 

アッサリとしたお味で、濃厚なバナナケーキとの相性もバッチリ♡

 

このお皿にもピーターラビットが☆
バラとピーターラビットという組み合わせなのにどこか和テイスト。

そして絶品のバジルのアイス＼(^o^)／

さっぱりとして美味しかった～～♡

かおり先生
ご一緒させていただいた皆様、
ゆったりとしたお時間をありがとうございました♡