Eittoness
うんと年下女性との春の会席に思う
東京の友人と
大阪の私
岐阜羽島で待ち合わせ
愛知県稲沢市の会席料理「喜想庵」へ
その前に八重桜見物
綺想庵の女将さんに連れてもらい
お花を楽しんだあとお店へという流れ
本日のランチは友人と
といっても私よりウンとお若い才女です
本日のコースは
『その手は桑名の焼き蛤』でお馴染みの
桑名産のはまぐりのコース
他にも
京都大原の筍
白身魚のあいなめ
コリコリの赤貝にアワビ
という豪華食材の春会席です
日本酒は飛露喜など3種類を
女将さんのペアリングでいただきました！
うすにごり、にごりと私の好みを
よく知っていただき嬉しいです
まずは先付け
イチゴ酒をいただいてから
長芋そうめんにお出汁のジュレ
手前は大粒のはまぐり
ゆっくり噛み締めるように
味わっておりましたら
お汁椀が出されます
この湯気の立ちようったら
「お早くお召し上がりください！」状態です
まずはお汁をいただき
日本酒味わう
この繰り返しが病みつきです
新鮮な木の芽が
目を閉じたくなるほどいい香り
香りで酔える
筍のアクを丁寧に取り除かれ
えぐみはなく鮮やかな旬の味
シャキシャキの食感が嬉しい
そして木の芽の香りを楽しんだあと
深い緑したよもぎ豆腐の香りが
口の中いっぱいに広がっていく
もう！大好き春！
そして大きな切り身のお魚は
「あいなめ」でございます
弾力ある白身が
たらのようですが
流石高級魚！上品な味わいです
まだ二品なのにもう十分満喫
そこに
期待以上の向付け
手仕事されたお造りが出される
炙り鯛に包丁細工が細やかな赤貝！
貝の紐がコリコリでした
塩、わさび、梅肉などをつけていただきます
そしていったん口直しのご飯もの
3口ぐらいだけれど
ふきのシャキシャキ感と香りが高い！
ご飯が入ると満足度は上がりますね
そして待ってました！八寸
白魚の小鉢からいただきました！
たらの芽もめっちゃ好きなんです
アスパラガスをサーモンで巻いたのも
洋風だけど和でした
そして焼き物
この辺りからお酒もちょっと回りだし
お料理を撮る手が鈍る
筍の木の芽焼きが春を感じます
あいなめの煎餅がお酒とよく合う
しっかりお写真を撮ってますが
ちょっと記憶が薄いのは
おしゃべりに夢中になってしまったから
酢の物
友人は韓国の人で今度韓国でも仕事される予定
私も
「韓国に連れていって！」とお願いしたら
あっさりオッケー！
テンションが上がって
全ての記憶が飛びました！
参鶏湯（サムゲタン）と宮廷料理を食べに行きます
一つのことに集中すると
目の前のことが飛ぶ（笑）
正気に戻ったところで炊き合わせ
最後にはまぐりが登場
小さなじゃがいもにお出汁が染みて旨し！
最後はお漬物とごはん
このごはんが手を抜いてないのです
ふわぁふわぁの卵の中に
肉厚のアワビにサイコロたけのこ
木の芽の香り
贅沢すぎて感動
お漬物は芽キャベツがメインで鮮か
アワビがたっぷりです
お代わりもいただき、
残りをお持ち帰り用に包んで下さいました
最後の水菓子と甘味は
自家製わらび餅とお抹茶に寒天
実は
長野に引っ越しした友人にも会いたいなぁ
でも遠いよなぁ
なんて思っていたら
なんと！隣のお部屋を予約していて
最後のお茶は別室で合流
引き寄せちゃったと喜んでいたら
女将さんも「私が引き寄せちゃった」という
2人とも自信家でございます
とっても賑やかな女子会になりました
離れていても
こうしてたまに会って盛り上がる
成熟女性の関係性ですな
夜遅く帰り息子と余韻を楽しむ
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