Eittoness
日本酒を嗜む会、地産地消の酒「水谷酒造」の蔵見学
2022年の日本酒を嗜む会は
3月、愛知県の喜想菴さんで「ふぐ会席」の遠足
なんと2年ぶりに
本格的の活動を再開
日本酒を嗜むには
美味しいお料理
美味しいお酒を欠かせません
初夏には有志で鱧懐石を楽しみ
7月長野県へ
諏訪の酒蔵巡り二泊三日の旅を開催
そして12月忘年会と称して
小さな森に囲まれた
「布智神社」で運気を上げて
愛知県愛西市の
江戸末期創業の蔵元
「水谷酒造」さんへ
そして〆は
喜想菴さんで
「カニ会席」×日本酒の忘年会
という大人の遠足です
日本酒を嗜む会の発足の意味
2017年「日本酒を嗜む会」の発足の理念
日本酒の輸出が成長していく中で
日本人こそ日本酒を知ってもらい
日本酒の文化に触れる
そして発信を通じて
日本酒をより多くに広めていこう！
という側面があります
もちろん
その活動を通じて
自分の普段から離れた場所で
肩書や背景などが無い状態で
日本酒を通して人と繋がったり
本当の自分に気づいたりできるという
結果的に
大人のサードプレイス
という場所に成長しました
日本酒の発展
日本酒の美味しさ、素晴らしさに気づいた人が
周りの人3人に伝え
その3人が各々3人に伝え
その9人が各々3人に伝えたら…
ということがあるとしたら
3×3×3×３…
計算上10個先には6万人の日本酒ファンができる
日本酒を嗜む会の会員LINEは
諸々で60人くらい登録されており
その方々が3人に伝えたら…
すごいことになるよね
まっ、実際には
そんなネズミ算的には増えないのが
悲しいところです
愛知県愛西の江戸末期創業の蔵元
「水谷酒造」さん
仕込みで忙しいこの時期に
蔵見学＆試飲をさせてくださいました
資料をみながら作業工程を学び
貴重なお酒までも試飲させていただき
充実した蔵見学でした！
若干25歳の若き女性杜氏
後藤さんとは
9月のお月見のころに出会い
才女であり、日本酒愛にあふれ
なんとかこの小さな蔵を
発展させていきたいと努力されている女性です
この若さで
すでに千実（ちさね）ブランドを
リリースされています
蔵見学を引き受けていただいたのも
日本酒の繁栄の一環だと思います
ほんと感謝です
入社当時は
この華奢な体格では
お米を持ち上げるのも一苦労
いまでは、酒米30キロを
走って運べるようにまでになったとのこと
いやぁー体力勝負のお仕事です
泊まりで酒造をすることもあるそう
蔵の仕込みの大変さが分かります
香りをお届けできないのが残念
酒米が発酵してなんとも芳醇な香り
奥の方には酒を絞る
圧搾機がありました
機械で絞るだけでなく
人の手間を惜しまず
最高のお酒を搾るために
袋吊り (雫搾り) という搾り方もあります
千瓢ブランド
この方式で汲まれた日本酒
千瓢 奏（かなで）
純米大吟醸 雫取りは
試飲させていただきましたが
うーん！美味い！と声が出るほどでした
水谷酒造さんのシンボルは
豊臣秀吉ゆかりの地であることから
「千成瓢箪」に由来しています
滋賀県の伊吹山から
吹き下ろす風も
酒造りに適していたとは
関西人として嬉しいかぎりでした
千瓢 奏（かなで）純米大吟醸は
自社で育てた
あいちの酒造好適米
「夢吟香（YUME-GINGA）」を使った
オール愛知です
地産地消は素晴らしいことですし
水谷酒造さんでは
千瓢 「めぐる」純米酒では
食品関連事業所からでる
食品由来のゴミを肥料にした米造り
リユース瓶に詰めたお酒という
Ｗのリサイクルで
地球環境に適した酒造りにも尽力されています
試飲させていただき
色々と学びを深める参加者のみなさん
小さな蔵元さんですので
全国に展開されてはおらず
ここでしか購入できないお酒もあり
参加者さんは
自分のために
家族のために
愛おしい人のためにお酒を購入されていました
私も毎日飲んでも
飲み飽きないバランスの良さ
千瓢 純米吟醸
千瓢 奏 純米大吟醸
2本と瓢箪を2つ購入しました
日本酒の素晴らしさを
知る人が一人でも増えますように
ところで、飲めないけれどと
遠慮がちに参加されたのに
あら？結構飲めた！という現実
これもあるあるで
こうして日本酒好きが増えております
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