アラフィフの生き方ブログですが
嬉しい事に
若い奥様方も読んで下さってるようで
たまに質問される事があります
毎日の食卓に
レストランや料亭で出されるような
食べる側が「ほーーっ」と
感嘆するような食事は必要であろうか？
現に旅行等に行って
1日3食レストランで食べていたら
3日目位には
どうだ！美味いだろうと攻めてくる味は
飽きるのだ
飽きるのだ
一方
お家ご飯を1か月食べたとしても飽きてはこない
それは、シンプルだけど愛があるから
それは、シンプルだけど愛があるから
イベント的に凄く腕を振るって凝った料理をするのもいいけれど
シンプルな料理を一定のレベルで出し続ければ
十分お料理上手な奥様だと思う
でっ
男子が大好きな
どこのご家庭で作られるトンカツを
手際よく作るレシピ
揚げ物 はそれでなくもカロリーが高いので
脂身を切り落としてカロリーオフ
揚げた時に縮まないように
背のほうに1センチ程の切り込みを
4〜5箇所入れて塩胡椒
まな板の上にラップを敷き
豚肉を置いてラップを被せ
ハンマーで叩いてお肉を大きくする
ハンマーとは握り拳で代用
道具を揃えすぎでキッチンが
ごちゃごちゃになってしまっては
手際よくお料理はできない
道具はサッと出してサッと仕舞えるように
必要最小限に抑える
なので
使えるものは握り拳も道具として使う
小麦粉、パン粉にスーパーのレジ袋
ふんわりサクッと美味しいトンカツにするには
卵衣にも一工夫
下味をつけたトンカツを
レジ袋に入れ小麦粉大さじ4程度を振り入れ
シェイク
これぐらい均一につける事
天ぷら鍋にサラダ油を注ぎ火にかける
しばらくたってパン粉をひとつまみ入れて
すぐに泡がでたら適温です
衣を付けたトンカツを静かに鍋肌から
滑り入れる
綺麗なキツネ色になって
お箸でつまみ揚げ
お箸の先に振動を感じたら
中まで火が通ってるサイン
油を切ってまな板にのせ
包丁で切る時のサクッ、サクッっ音がすれば
とっても美味しいトンカツに揚がってますよ
夏はさっぱり大根おろしで
付け合わせの野菜がキャベツだけなら
ほかほかご飯にキャベツをのせて
野菜嫌いもトンカツとご飯に挟むと
逃げられない！
麺つゆに少し砂糖を足して
小さなフライパンを親子鍋の代用
ちょいてんこ盛りし過ぎと
息子からクレームのあった作品
他にはカツカレー
トマトソースとパスタでミラノ風カツレツ
トンカツ１つでレシピは広がります
是非、ふぁサクのトンカツで
愛しき人の胃袋をゲットしてください
