アップルパイを焼くと思い出す

やっとこ紅玉に出合えたので

数年ぶりにアップルパイを焼きました

私はニューヨークスタイルのケーキが大好きで

アップルパイもアメリカン

色々な種類のパイがあるのですが

今回はトッピングのstreuselがサク＆カリッとして

フィリングのリンゴがとろんとろんの

Maple streusel Apple pie

焼いてる間にオーブンから
シナモンとバターといい香りがリビングにも広がって

穏やかな時間が流れる

上にのってるフはオートミールで作るのですが

流行りのグラノーラで作ってみました

これを冷蔵庫に入れ
固まった５㍉の塊にほぐし冷凍

生地はシンプル
さっと混ぜてぱっとまとめて冷蔵庫で寝かせ
丸く広げお皿にのっけます

スライスした紅玉にシナモン蜂蜜で味をつけ

オーブンで40分ほど焼きます

京都のアップルパイのお店のオーナーを

テレビで拝見し

ビッビッと来て直ぐさまケーキ教室に通いました

当時、私は43才パート従業員、年収130万円

自立して生きて行くには何か取り柄になるもの

そして好きな事で身を立てればと模索していたのです

そんな時に出会った先生はとても頼もしい存在でした

私も先生みたいに人生を自分で切り開いて生きたい

と強く憧れました

残念ながらケーキ教室は続けれませんでしたが

当時の事は鮮明に覚えており

京都に行くたびにお店のことが気になります

大好きなケーキですが

ケーキを焼くのは好きだからだけではないのです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

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