週明けのなつです。

　週末、眼科と買い出しとお散歩に行ってきました。あと、地道に編集も。ホントに地道にですが。

　そんな今日の晩御飯は、茄子の肉みそ炒めです。ナスの気分だったので。

　常備菜は、今日のお弁当用に素麺チャンプルー、ピーマンの肉詰めと味噌汁です。あと、茄子の肉みそ炒めは今日多めに作って常備菜にすることにしました。
あ、種類の少なさは、週末多めに作った豆の炊いたんとかが残ってるからです。

　
　なつの常備菜の基準。

　まず、同じものを回し使いできるメニュー。あと、冷凍できる物を優先。

　同じ食材の使いまわしは、例えば、今週、ピーマンの肉詰めをするのにひき肉を多めに購入したら、来週は、残りのひき肉を使ったメニューも1品は作る。その際、出来れば、違う感じの物。そぼろとか、マーボー豆腐に入れるとか、コロッケ作るとかそんな感じ。

　ピーマンやパプリカ、かぼちゃ、人参などは、買ってきたら、ひたすら切って、使う以外は冷凍。冷凍する際は、例えば、人参なら、短冊切りと乱切りの2種類作って、煮物から、サラダや野菜炒めと使い方を選べるようにする。
　かぼちゃも大きめに切ったものと薄切りという感じで、2パターンに。って感じで切り方を変えて、違う料理に使えるようにするって感じです。

　できれば、ひき肉で1品作ったら、もう1品は、鶏肉とか魚とかを使ったものに。豚肉で作ったら、鶏肉牛肉魚のどれかをという感じで考えてます。あ、1週間にこの2種類って感じじゃななく、ハムとかは、調理しなくていけますし、ソーセージ類も常備してますが、書いてないだけです。

　野菜も最近は、できれば、違うものも使うように。ピーマン使ったから、豆のタイタンには人参とかって感じで。

　そして、冷凍できる物を優先。今の時期は特に。先週は、鶏肉、今週はピーマンの肉詰めを冷凍。先週は、きんぴらも冷凍したかな。そんな感じで冷凍できる物は、冷蔵分プラス冷凍分を。
　そうすると、今週の常備菜プラス先週冷凍したものと、幅が広がるので。

　おひとり様ですから、別に毎日同じものでも自分がよければいいと思いますが、どう考えても、栄養バランスは悪いので、昔より好き嫌いは減ったので（代わりにアレルギーにはなってますが）、その辺は考えて。

　1週間、食パンと調味料と米を除いて、1500円以内位しか使えないですが。できれば、2000円にしたいけど、それは、貯金も減るし。それが可能なくらいお給料増えないと。

　まだまだ、食材を無駄にしちゃってることもあるので、節約レシピとかみながら、日々こっちも勉強中のなつです。